Ultra processed food (UPF) merujuk pada makanan yang melalui proses industri dengan tambahan bahan seperti pemanis buatan, pengawet, dan emulsifier. Menurut NOVA classification, UPF memiliki kandungan yang jarang ditemukan di dapur rumah tangga, seperti lemak terhidrogenasi dan perisa sintetis.
Beberapa contoh UPF yang sering dikonsumsi antara lain sereal sarapan, roti kemasan, makanan beku siap saji, dan minuman bersoda. Meski menawarkan kepraktisan, makin banyak penelitian mengungkap dampak buruknya bagi kesehatan.
Studi yang dipublikasikan di British Medical Journal (BMJ) pada 2024 mengaitkan konsumsi UPF dengan peningkatan risiko lebih dari 30 kondisi kesehatan, termasuk penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan gangguan mental. Selain itu, sebuah penelitian di Australia menunjukkan bahwa konsumsi UPF dalam jumlah tinggi meningkatkan risiko tekanan darah tinggi sebesar 39 persen.
Dengan makin banyak bukti ilmiah yang mengarah pada efek negatif UPF, penting bagi kita untuk memahami alasan mengapa makanan ini sebaiknya dibatasi. Berikut 7 alasan mengapa sebaiknya kita menghindari makanan UPF.