Resep Bubur Suro Khas Semarang, Sajian Tradisional yang Penuh Makna

Bahan utama:

1. 200 gram beras, cuci bersih

2. 800 ml santan kental

3. Air secukupnya

4. 2 lembar daun pandan, iris-iris sedang 

5. 1 batang serai, memarkan

6. 1 sdt garam

7. 2 lembar daun salam

8. 100 gram daging ayam, rebus dan disuwir halus

9. 50 gram kacang tanah goreng

10. 10 butir telur puyuh rebus

11. Daun bawang secukupnya, iris halus

12. Seledri secukupnya, iris halus

13. Bawang goreng secukupnya

14. Kerupuk secukupnya

1. Siapkan panci berukuran sedang dan masukkan beras yang telah dicuci dan tuangkan santan kental. Tambahkan, daun pandan, serai, daun salam, dan garam, lalu rebus hingga matang.

2. Masak sambil diaduk sesekali agar tidak gosong. Gunakan api kecil hingga beras menjadi bubur kental. Matikan kompor.

3. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Masukkan ayam yang telah disuwir tadi dan tambahkan garam dan lada secukupnya.

4. Ambil mangkuk saji, tuangkan bubur ke dalam mangkuk.

5. Tambahkan ayam suwir, telur puyuh rebus, kacang tanah goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atas bubur.

6. Letakkan kerupuk di sisi mangkuk sebagai pelengkap untuk menambah tekstur renyah.

Berikut adalah beberapa tips membuat bubur suro khas Semarang agar rasanya lebih gurih, enak, dan autentik, seperti buatan orang Jawa Tengah asli:

1. Pilih jenis beras yang pulen agar tekstur bubur lebih lembut dan tidak terlalu encer atau keras. Rendam beras selama 30 menit sebelum dimasak agar hasilnya lebih cepat empuk.

2. Santan segar dari kelapa parut menghasilkan rasa gurih yang lebih alami. Tambahkan santan saat bubur mulai mengental, dan aduk terus agar tidak pecah.

3. Jangan terlalu banyak menggunakan bumbu instan. Sedikit kaldu ayam bubuk bisa memperkuat rasa, tapi utamakan keseimbangan garam dan santan.

4. Aduk terus selama memasukkan santan, ini penting agar santan tidak pecah dan tekstur bubur tetap halus. Gunakan api kecil saat memasak santan.

5. Hidangkan ketika selagi hangat karena bubur paling enak dinikmati saat masih hangat, karena teksturnya masih creamy dan aroma rempahnya lebih terasa.

Agar tampilannya menarik dan cita rasanya semakin lengkap, kamu bisa menyajikan bubur suro ini dengan beberapa tips mudah:

1. Tuangkan bubur yang sudah matang dan hangat ke dalam mangkuk saji. Gunakan mangkuk putih atau piring datar lebar agar tampilannya lebih estetik dan ruang cukup untuk pelengkap.

2. Beberapa lauk pendamping khas bubur suro yang wajib ada, telur puyuh, sambal goreng kentang, tempe, kerupuk kuning, dan serundeng kelapa jika kamu menyukainya. Tata semua lauk secara terpisah di sekitar bubur agar tidak tercampur dan tetap rapi.

3. Tambahkan irisan daun seledri dan taburan bawang goreng di atas bubur untuk aroma yang segar dan gurih.

Dengan resep lengkap bubur suro khas Semarang yang bisa kamu coba untuk menyambut momen-momen spesial, terutama saat Tahun Baru Islam. Tak hanya lezat dan mengenyangkan, bubur ini juga menghadirkan bumbu rempah-rempah yang autentik penuh makna. Sajikan untuk keluarga tercinta sebagai bentuk syukur dan harapan akan tahun yang lebih baik. Selamat mencoba!