Apa jadinya jika buah mangga muda dibuat lauk nasi? Jawabannya, tentu enak banget. Seperti makanan yang satu ini, pepes tongkol mangga muda. Rasa pedasnya menyegarkan, karena dicampur dengan mangga muda.
Pasti kalian penasaran dengan resep ini, 'kan? Tenang saja, berikut penulis sajikan resep pepes tongkol mangga muda.
Bahan:
Kupas kulit buah mangga menggunakan pisau hingga bersih. Lalu, parutlah bagian dagingnya menjadi beberapa lembaran tipis sesuai selera.
Sementara itu, gepreklah tongkol dengan sedikit tekanan hingga gepeng. Lalu, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi bubuk, dan asam jawa.
Campurkan bumbu halus ini dengan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Jangan lupa, siapkan daun pisang yang sudah bersih beserta tusuk lidi tajam, ya!
Tak berhenti sampai di sana, iris tipis daun bawang sesuai selera. Campurkan daun bawang ini dengan bumbu halus tadi. Ambil sekitar 1 sendok makan bumbu halus dan campurkan dengan irisan buah mangga.
Hamparkan daun pisang dengan ukuran sesuai selera. Lalu, masukkan 1 sendok makan bumbu halus pada lapisan pertama.
Dilanjutkan dengan penambahan 1 sendok makan mangga muda dan 1 buah tongkol pada lapisan tengah. Tutupi kembali bagian atas dengan lapisan buah mangga dan bumbu halus.
Jangan lupa, tutup daun pisang tadi dan rekatkan masing-masing sisi menggunakan lidi. Lakukanlah hal yang sama hingga adonan habis.
Sementara itu, masaklah air dalam panci kukusan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan adonan pepes tongkol di ruang atas panci. Kukus selama 20 menit hingga warna daun pisang berubah menjadi hijau tua.
Setelah 20 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar hingga pepesan tadi dingin.
Jika sudah dingin, tinggal buka daunnya dan campurkan dengan nasi hangat. Pepes tongkol mangga muda buatanmu sudah siap disajikan.
Tunggu apa lagi, segera eksekusi sendiri resep pepes tongkol mangga muda. Pasti, kalian sudah terbayang rasa asam nan pedas masakan ini. Awas tahan ilernya, ya!