Para Ahli Gizi Jateng Sarankan Makan Bergizi Gratis Pakai Misoa dan Mi Goreng

23 Jul 2024, 16:20 WIB

Fariz Fardianto

Ilustrasi misoa tahu telur asin (instagram.com/nulieats)

Intinya sih...

Ahli gizi Jateng sarankan pemerintah gunakan makanan olahan tradisional dalam program makan bergizi gratis.
Usulan empat komponen penunjang gizi tetap digunakan dalam pelaksanaan makan bergizi gratis.
Sajian menu makan bergizi perlu disesuaikan dengan kearifan lokal tiap daerah untuk diterima siswa sekolah.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Semarang, IDN Times - Para ahli gizi yang tergabung dalam organisasi Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi) Jawa Tengah menyarankan kepada pemerintah pusat untuk menggunakan makanan olahan berbahan baku tradisional dalam kegiatan makan bergizi gratis.

Makanan olahan tradisional bisa jadi alternatif untuk menyesuaikan selera anak sekolah tiap kabupaten/kota sekaligus menyikapi pemangkasan anggaran makan bergizi gratis yang jadi Rp7.500.

"Dengan biaya Rp7.500, maka bahan baku yang dipakai nanti tidak harus nasi. Tapi bisa dari jagung atau misoa agar variasi masakannya keluar. Lalu bisa juga pakai mi goreng karena di situ nanti ada gizi yang komplit, di atasnya bisa ditaburi komponen gizi yang lengkap," kata Wakil Ketua Persagi Jateng, Florentinus Nurtinus saat berbincang dengan IDN Times, Selasa (23/7/2024).

1. Ahli gizi usul empat komponen dimasukan ke makan bergizi gratis

Menu nasi campur dengan aneka lauk di warung lesehan Mbak Epa Mojokerto. Instagram/julianvankusty

Pihaknya mengakui bahwa beberapa hari lalu sempat diajak rapat koordinasi (rakor) dengan pihak-pihak terkait untuk membahas pelaksanaan makan bergizi gratis di Markas Kodam IV Diponegoro Semarang.

Dalam rakor, pihaknya mengusulkan agar empat komponen penunjang gizi tetap digunakan saat pelaksanaan makan bergizi gratis. Empat komponen yang ia maksud antara lain makanan pokok, sayuran, buah dan lauk nabati dan hewani.

"Yang diusulkan harus tetap ada komponen makan pokok, sayur, buah, lauk hewani dan nabati. Jadi usulan dari Persagi secara nasional empat unsur itu harus dimasukkan ke program makan gratis. Contohnya ya kalau hidangannya nasi padang, maka ada tambahan telur dan tempe masih bisa dimasukkan," tutur Tinus, sapaan akrabnya.

2. Kegiatan makan bergizi gratis perlu berdayakan bahan baku lokal

ilustrasi jagung (unsplash.com/MOHD HAFIZ YAHYA)

Lebih lanjut, pihaknya juga menyarankan supaya sajian menu makan bergizi gratis perlu disesuaikan dengan kearifan lokal tiap daerah.

Ini perlu dipertimbangkan oleh wapres terpilih Gibran Rakabuming Raka supaya rasa setiap menu bisa diterima dengan baik oleh para siswa sekolah.

"Kami memberi syarat khusus bagaimana caranya untuk memberdayakan menu-menu lokal sekaligus bahan makanan lokal. Biar taste makanan yang dihidangkan diterima di lidah setiap anak sekolah. Bisa sayur bayam yang dikombinasikan dengan lauk yang sekiranya cocok. Bisa sama ayam goreng atau tahu bacem," ungkapnya.

"Nanti setiap pekan diganti lagi sama menu yang variatif. Bisa nasi bayam atau oseng-oseng. Kemudian ada variasi sayur kenci atau selada air. Artinya perlu disesuaikan makanan apa yang disukai anak sekolah dan makanan yang tidak disukai mendingan dikeep biar tidak mubazir," tambahnya.

3. Pemegang anggaran dari Dinkes dan dinas pangan

ilustrasi sarapan (pexels.com/Life Of Pix)

Lebih jauh, pihaknya menekankan untuk anggaran makan bergizi gratis akan dikelola oleh dinas-dinas lintas sektoral. Sedangkan Persagi Jawa Tengah dilibatkan dari sisi pengawasan menu, cara pengolahan makanan sesuai komposisi gizi dan penyusunan standar porsi makan.

"Pemegang anggaran makan bergizi gratis dari lintas sektoral antara lain Dinas Ketahanan Pangan, Dinas Kesehatan yang dikawal instansi ketentaraan. Jadi saling berkolaborasi bukan kayak pengelolaan stunting," paparnya.