Banyak orang mendapati tomat cepat membusuk atau kisut meski sudah masuk ke pendingin. Padahal, rahasia menyimpan tomat agar awet hingga sebulan di kulkas sangat bergantung pada kontrol kelembapan dan posisi buah saat diletakkan.
Berikut adalah trik langkah demi langkah yang bisa diterapkan langsung di dapur.
Sebelum masuk ruang penyimpanan, pastikan tomat benar-benar segar, kulitnya utuh, dan tidak cacat. Hindari mencuci buah ini jika belum ada rencana untuk memasaknya.
Sisa air pada permukaan kulit justru memicu pertumbuhan jamur yang mempercepat pembusukan.
Penempatan buah sangat memengaruhi daya tahannya. Balik posisinya dengan meletakkan bagian pangkal atau bekas tangkai hijau menghadap ke bawah. Sementara itu, biarkan bagian bawah yang mulus menghadap ke atas. Langkah ini menutup pori-pori alami dari paparan udara, sehingga kelembapan internal buah tetap terjaga dan mencegah risiko keriput.
Sebagai bentuk perlindungan ekstra, tutup bagian bekas tangkai menggunakan selotip atau isolasi kertas. Cara ini efektif menahan keluarnya kelembapan alami yang sering membuat buah cepat kisut.
Siapkan kotak makan plastik atau wadah kedap udara. Letakkan selembar tisu kering atau kertas roti pada dasar wadah untuk menyerap embun maupun kelembapan berlebih di dalam kulkas. Susun buah dengan posisi terbalik di atas alas tersebut, dan pastikan tidak saling menumpuk.
Masukkan wadah berisi tomat ke dalam kulkas, tepatnya pada rak khusus sayur (crisper drawer). Jaga agar suhu kulkas selalu stabil pada kisaran 10°C hingga 15°C supaya buah tetap segar tanpa mengubah cita rasa alaminya. Selain itu, jauhkan dari buah penghasil gas etilen tinggi, seperti apel maupun pisang, supaya proses pematangan dan pembusukan tidak terjadi terlalu cepat.
Menjaga kesegaran bahan masakan tidak memerlukan langkah rumit bila mengetahui teknik yang tepat. Terapkan panduan di atas untuk memastikan stok dapur selalu dalam kondisi optimal. Jangan lupa bagikan informasi ini ke teman atau keluarga yang sering kesulitan mempertahankan kesegaran tomat di rumah.