5 Cara Mudah Masak Nasi Jadi Lebih Gurih dan Menggoda Selera, Coba Yuk
- Sangrai beras sebelum dimasak untuk aroma dan rasa yang lebih gurih
- Ganti atau campur air masak nasi dengan kaldu ayam atau sayur untuk rasa yang lebih kaya
- Tambahkan rempah-rempah utuh seperti daun salam atau kayu manis ke dalam rice cooker untuk aroma yang wangi dan cita rasa khas
Nasi memang jadi makanan pokok yang gak pernah absen di meja makan orang Indonesia. Entah itu dipadukan dengan ayam goreng, sambal terasi, atau cuma telur ceplok aja, tetap aja bikin kenyang dan bahagia.
Tapi, kamu pernah gak merasa nasi yang kamu masak di rumah itu rasanya hambar atau “b aja”? Padahal lauknya udah enak, tapi nasinya malah kayak pelengkap doang.
Kalau kamu sering mengalami hal itu, berarti sudah saatnya cari cara biar nasi yang kamu masak jadi lebih gurih dan menggoda selera. Gak perlu repot atau mahal, cukup pakai beberapa trik sederhana pas masak, dijamin nasinya bisa naik level.
Berikut lima cara mudah yang bisa kamu coba agar nasi di rumah gak kalah enak dari restoran!
1. Sangrai beras dulu sebelum dimasak
Ini salah satu trik yang sering dipakai oleh para chef dan food blogger. Sebelum kamu masak nasi seperti biasa, coba deh sangrai dulu beras yang udah dicuci bersih. Gunakan sedikit mentega atau minyak zaitun, lalu aduk pelan sampai berasnya agak kekuningan dan harum.
Menurut Emma Christensen dari blog makanan The Kitchn, sangrai beras bisa bikin aroma nasi jadi lebih keluar dan hasil akhirnya punya rasa yang lebih “nutty” alias gurih kacang-kacangan. Trik ini cocok banget dipakai untuk beras cokelat atau whole grain seperti barley. Tapi untuk beras putih juga tetap bisa banget dicoba, kok.
2. Ganti air biasa dengan kaldu
Kalau biasanya kamu masak nasi pakai air putih, sekarang coba deh ganti (atau campur) airnya dengan kaldu ayam atau sayur. Bisa pakai kaldu homemade atau cukup larutkan kaldu blok instan ke dalam air. Pilihan ini bakal ngasih rasa yang lebih kaya ke nasi kamu.
Emma bilang, pakai 100% kaldu bisa bikin nasi agak lengket. Jadi trik amannya adalah campur 50:50 antara air dan kaldu. Rasanya tetap gurih tapi gak bikin tekstur nasi jadi terlalu berat. Cara ini cocok banget buat nasi putih maupun nasi yang dipakai untuk bikin nasi goreng.
3. Tambahkan daun salam atau rempah utuh saat masak
Biar aroma nasi makin wangi dan menggoda, kamu bisa tambahkan rempah-rempah utuh seperti daun salam, kayu manis, atau cengkeh ke dalam rice cooker. Gak perlu banyak-banyak, cukup satu lembar daun salam atau sepotong kecil kayu manis sudah cukup bikin perbedaan.
Emma juga menyebut kalau dia hampir selalu menambahkan daun salam ke nasi yang dia masak, apa pun jenis masakannya. Rempah-rempah ini bisa kasih aroma lembut dan bikin nasi punya cita rasa khas tanpa harus ditambah garam banyak-banyak.
4. Campurkan sedikit santan atau susu cair
Kalau kamu pengin nasi yang lebih creamy dan lembut, coba tambahkan sedikit santan atau susu cair ke dalam air masak nasi. Gak perlu banyak, cukup 2-3 sendok makan aja udah cukup buat bikin tekstur nasi jadi lebih lembut dan rasa gurihnya meningkat.
Nasi santan ini cocok banget untuk lauk pedas atau rendang. Selain itu, nasi yang dimasak dengan campuran santan juga bisa jadi base enak buat bikin nasi uduk versi rumahan.
5. Bumbui nasi dengan rempah yang sama seperti lauknya
Agar rasa nasi dan lauknya selaras, kamu bisa tambahkan bumbu yang sama ke dalam nasi saat dimasak. Misalnya, kalau kamu lagi masak ayam bumbu kuning, kamu bisa tambahin sedikit kunyit bubuk ke nasi. Atau kalau masak ayam rica, bisa tambahkan sedikit serai atau daun jeruk ke nasi.
Cara ini gak cuma bikin aroma dapur jadi wangi banget, tapi juga bikin nasi gak kalah sedap dari lauknya. Gunakan bumbu bubuk kalau kamu pengin rasa lebih dominan, atau bumbu utuh kalau cuma pengin aroma yang subtle.
Masak nasi enak ternyata gak perlu ribet dan mahal. Dengan sedikit usaha dan bahan tambahan yang simpel, kamu bisa ubah nasi biasa jadi lebih gurih dan menggoda selera. Mulai dari sangrai beras, ganti air dengan kaldu, sampai menambahkan rempah-rempah, semuanya bisa bikin nasi kamu naik kelas.
Gak ada salahnya bereksperimen di dapur. Siapa tahu dari nasi yang gurih ini, kamu bisa mulai jualan nasi uduk kekinian atau rice bowl homemade. Selamat mencoba, dan semoga hasilnya bikin kamu (dan keluarga) makin lahap makan!
