5 Cara agar Cranberry Cheese Cookies Tidak Hancur saat Dipanggang

13 Apr 2025, 06:00 WIB

Sinta Listiyana

Ilustrasi cranberry cheese cookies (vecteezy.com/rsooll)

Intinya sih...

Keseimbangan bahan penting untuk tekstur cookies yang tepat
Mengaduk adonan dengan hati-hati untuk hasil yang lembut dan kokoh
Penyesuaian suhu oven agar cookies matang sempurna tanpa gosong di luar

Pernah mengalami cranberry cheese cookies yang hancur saat dipanggang? Padahal sudah mengikuti resep dengan benar, tapi teksturnya tetap rapuh dan mudah patah. Jangan khawatir, ada beberapa trik yang bisa kamu coba agar cookies tetap utuh dan cantik saat keluar dari oven.

Cranberry cheese cookies terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, jika adonan tidak tepat atau proses memanggang kurang pas, cookies bisa retak bahkan remuk saat diangkat dari loyang. Yuk, simak lima cara agar cranberry cheese cookies tetap utuh dan sempurna saat dipanggang.

1. Gunakan perbandingan tepung yang tepat

ilustrasi tepung terigu protein rendah (pixabay.com/Hans)

Keseimbangan antara tepung dan bahan lainnya sangat penting untuk menjaga tekstur cookies. Jika terlalu banyak mentega atau keju, adonan bisa menjadi terlalu lembut dan mudah hancur saat dipanggang. Sebaliknya, terlalu banyak tepung bisa membuat cookies keras dan tidak renyah.

Gunakan kombinasi tepung terigu protein rendah dengan sedikit tepung maizena untuk hasil yang pas. Tepung maizena membantu membuat tekstur cookies lebih lembut tanpa mengurangi kekokohannya. Pastikan juga semua bahan tercampur merata agar adonan stabil saat dipanggang.

2. Jangan overmix adonan

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign)

Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat cookies menjadi keras atau terlalu rapuh. Saat tepung sudah masuk ke dalam adonan, cukup aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Overmixing bisa menyebabkan terlalu banyak udara masuk sehingga cookies mudah retak saat dipanggang.

Gunakan spatula atau mikser dengan kecepatan rendah untuk mencampur adonan. Jika adonan sudah terlihat menyatu tanpa gumpalan tepung, segera hentikan proses pengadukan. Dengan cara ini, cookies akan tetap kokoh tapi tetap memiliki tekstur yang lembut di dalam.

3. Dinginkan adonan sebelum dipanggang

ilustrasi kulkas (pexels.com/Max Vakhtbovycn)

Mendinginkan adonan sebelum dipanggang adalah trik penting agar cookies tidak melebar atau hancur saat dipanggang. Adonan yang terlalu lunak akan mudah melebar di oven dan kehilangan bentuknya. Dengan memasukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit, teksturnya akan lebih stabil.

Jika ingin hasil yang lebih rapi, bentuk adonan menjadi bulatan atau batang sebelum didinginkan. Saat dipanggang, cookies akan mempertahankan bentuknya lebih baik dan tidak mudah retak. Cara ini juga membantu rasa keju dan cranberry lebih menyatu dalam adonan.

4. Panggang dengan suhu yang stabil

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat cookies cepat gosong di luar tapi masih rapuh di dalam. Sebaliknya, suhu terlalu rendah bisa menyebabkan cookies tidak matang sempurna dan mudah hancur saat diangkat dari loyang. Gunakan suhu sekitar 160°–170°C untuk hasil yang lebih merata.

Sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang agar suhu lebih stabil. Gunakan rak tengah oven untuk memastikan panas tersebar merata ke seluruh cookies. Jika perlu, putar loyang di tengah proses memanggang agar cookies matang sempurna di semua sisi.

5. Biarkan cookies dingin sebelum dipindahkan

Ilustrasi cranberry cheese cookies (vecteezy.com/rysak)

Cookies yang masih panas cenderung lebih rapuh dan mudah patah saat dipindahkan dari loyang. Setelah keluar dari oven, biarkan cookies di atas loyang selama 5–10 menit agar mengeras secara alami. Jika langsung dipindahkan, cookies bisa retak atau hancur karena masih terlalu lunak.

Gunakan spatula dengan hati-hati untuk memindahkan cookies ke rak pendingin. Diamkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan agar teksturnya tetap renyah. Dengan cara ini, cranberry cheese cookies akan tetap utuh dan cantik saat disajikan.

Membuat cranberry cheese cookies yang tidak hancur saat dipanggang memang butuh trik khusus, tapi hasilnya pasti sepadan. Dengan lima cara di atas, cookies buatanmu akan tetap utuh, renyah, dan enak. Yuk, coba sekarang dan nikmati cranberry cheese cookies yang sempurna!