7 Aneka Resep Steak Sederhana Ala Rumahan Rasa Restauran

Bahan Utama :

600 gram iga sapi

Bahan rebusan :

• Secukupnya air
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang Sereh, geprek
• 1 sdt garam

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 3 butir Kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt Ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 buah pala

Bumbu lainnya :

• 1 sdm saos tomat
• 1 sdm saos cabe
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm kecap manis
• 5 sdm madu
• 1 sdt garam
• 1 sdm totole
• 1 sdm air asam jawa

Bahan Saos Kacang :

• 60 gram kacang tanah goreng
• 2 butir bawang putih goreng
• 1 buah Cabe merah besar goreng
• 2 butir Kemiri goreng
• 2 lembar daun jeruk (haluskan)
• Secukupnya garam, totole dan gula
• 200 ml air

Cara membuat :

1. Masak bahan saos kacang sampai matang. Sisihkan.
2. Rebus iga dengan bahan rebusan sekitar 20 menit. Tiriskan. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu lainnya.
3. Aduk merata. Tambahkan iga yg sudah direbus. Aduk-aduk. Tambahkan air 200 ml. Masak dengan api kecil sampai kuahnya susut.
4. Bakar iga dengan menambahkan sisa bahan ungkepan iga sesekali.

Bahan-bahan : 

• 1/4 kg ayam bagian dada, buang kulit dan tulangnya, iris tipis
• 1 bh telur
• 1 bks tepung sasa serbaguna
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus :

• 1 bh bawang bombay
• 1 bh tomat yang sudah direbus terlebih dahulu
• 1 siung bawang merah
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 500 ml air
• 1 sdt garam, lada, kaldu ayam

Bahan pelengkap :

• Kentang di goreng
• Wortel dan buncis di rebus

Cara membuat :

1. Steak ayam : iris ayam tipis, kemudian balur dengan lada, garam dan kaldu ayam. Diamkan selama 15 menit. 
2. Kemudian masukkan ayam kedalam tepung terigu, setelah itu masukkan kedalam telur, lalu yg terakhir masukkan ayam kedalam tepung sasa serbaguna, ulangi hingga 3x berturut-turut.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam, angkat dan tiriskan.
4. Saus : tumis bawang, bawang bombay, tomat, hingga harum.
5. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram.
6. Buat larutan maizena kedalam air. Kemudian campurkan.
7. Masukkan garam, lada dan kaldu. Masak hingga matang.
8. Setelah mengental, saring. Sajikan steak dengan saus dan bahan pelengkap lain sperti kentang goreng, buncis dan wortel. 

Bahan-bahan :

• 2 potong fillet tengiri
• 1 butir jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm daun peterselly, cincang halus
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm margarin

Saus bawang :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir bawang bombay, iris bulat
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm kecap ikan
• 1½ sdt saus tiram
• 1 kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 150 ml air kaldu ayam

Cara Membuat :

1. Lumuri tenggiri dengan air jeruk lemon, garam halus, merica, daun peterselly, dan kecap ikan. Diamkan selama 20 menit.
2. Goreng tenggiri dengan margarin sampai matang kedua sisinya. Angkat. • Saus bawang: panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai layu dan harum.
3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kecokelatan. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan air kaldu ayam. Masak sampai mendidih dan agak kental. Angkat, tuang saus ke atas tenggiri.

Bahan-bahan :

Dada ayam, rendam bumbu:

• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur
• Rendam ayam dengan bumbu minimal 1 jam, lalu panggang hingga matang kecokelatan

Bahan bumbu kacang :

• Segenggam kacang tanah sangrai
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cabai keriting
• 100 ml air
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan kacang tanah sangrai, bawang merah, bawang putih, cabai. Tambahkan air secukupnya.
2. Tumis bumbu, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk terus hingga mengental.

Bahan-bahan :

• Daging sapi 200 gr tenderloin
• Lada hitam, garam, minyak secukupnya
• Butter + mentega secukupnya
• Rosemary + thyme secukupnya
• 2 siung bawang putih, geprek

Cara membuat : 

1. Marinated daging dengan lada, garam dan minyak selama 1 jam.
2. Panaskan wajan, masukkan butter dan margarine, stelah lumer, masukkan rosemary, thyme, bawang putih.
3. Lalu masukkan daging sapi, masak dengan api sedang sampai matang, jangan terlalu lama ya, sisihkan. 

Bahan Mushroom sauce : 

• 1/2 kaleng jamur champignon, iris
• 1/2 bawang bombay sedang, cincang halus
• 2 sdm susu bubuk full cream + 70ml air
• 1/2 mangkok air kaldu sapi
• 1-2sdm tepung maizena + air secukupnya (untuk pengental)
• Oregano 1 sdt
• Black pepper secukupnya
• Garam, gula pasir secukupnya
• Parsley untuk taburan
• Butter untuk menumis

Cara membuat : 

1. Panaskan butter masukkan bawang bombay, aduk sampai kecoklatan, masukkan oregano, blackpepper dan jamur, aduk rata.
2. Masukkan susu cair, aduk sampai mendidih, lalu masukkan air kaldu sapi. Aduk rata masukkan garam, gula pasir. Cicipi rasa, jika sudah ok, masukkan maizena cair untuk pengental.

Bahan untuk marinasi ayam :

• 500 gram ayam fillet, potong menjadi 2, kemudian belah tipis, kemudian digepuk agar melebar
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ukuran besar
• Aduk semua bumbu dan ayam hingga tercampur rata, diamkan selama 1 jam didalam kulkas

Bahan Tepung kering :

• 200 gr tepung terigu
• 100 gr tepung tapioka
• 40 gr tepung maizena
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan saus :

• 1 buah bawang bombay cincang kasar
• 5 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt parsley
• 1 sdt oregano
• 1 sdm lada hitam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 400 ml air
• 1 sdm maizena larutkan dengan air
• Secukupnya minyak untuk menumis

Cara membuat ayam crispy :

1. Siapkan wadah masukan semua bahan tepung, campur hingga merata. Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi selama 1 jam.
2. Masukkan ayam ke adonan tepung kering sedikit diremas ayamnya agar tepung menempel. Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang.

Cara membuat saus :

1. Panaskan minyak dan tumis bombay sampai wangi. Masukan air kemudian madak hingga mendidih. Masukkan bahan saus aduk rata.
2. Setelah saus mendidih kembali masukkan larutan maizena aduk rata koreksi rasa, angkat dan sajikan steak.

Bahan-bahan : 

• 2 potong ikan tuna sekitar 250 gr
• lada putih bubuk
• air jeruk nipis
• garam

Bahan blackpepper sauce :

• 1 siung bawang putih, geprek dan cincang2 halus - 1/8 bagian bawang bombay, potong kotak-kotak kecil
• 1 sdm tepung maizena, encerkan dengan air
• 3 sdm lada hitam bubuk (takaran kurang lebih, klo mau gak pedas bisa kurangi ya)
• air 100 ml

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dgn jeruk nipis dan garam dan lada putih bubuk, lalu sisihkan.
2. Pertama masak saos lada hitam, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Lalu tambahkan air, lalu tambahkan lada hitam bubuk dan aduk-aduk rata.
4. Lalu tambahkan tepung maizena, dan aduk-aduk rata kembali.
5. Tambahkan garam, lalu koreksi rasa, jika sudah sesuai selera, matikan kompor dan pindahkan saos ke dalam wadah.
6. Kemudian panaskan teflon anti lengket, olesi dgn sedikit minyak, lalu ambil ikan dan panggang setengah matang di kedua sisinya (masak dengan api kecil).
7. Kemudian keluarkan ikan dari teflon, olesi secara merata saus lada hitamnya ke ikan, dan kemudian panggang kembali ikannya sampai matang.
8. Sajikan ikan di piring, siram kembali dgn saus lada hitam dan sajikan dengan sayuran. 

Buat kalian yang suka banget sama steak sekarang gak harus ribet pergi dulu ke restoran, ya. Kali ini bisa buat sendiri dirumah, jadi lebih praktis dan ekonomis, deh. Selamat mencoba, happy cooking!