2. Talam talas

Talam talas (instagram.com/food_and_passion)

Lapisan ungu:

• 300 gram talas ungu kukus dan haluskan
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 400 ml santan
• 1 sdt bubuk perasa talas.

Lapisan putih:

• 80 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 350 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanila.

Cara membuat:

1. Campurkan talas tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, santan, dan perasa talas ke dalam blender. Proses sampai tercampur rata dan halus.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya dilapisi baking paper. Hentakkan sesekali, lalu kukus selama 30 menit.
3. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, garam, dan vanila. Lalu, aduk rata sampai adonan halus.
4. Tuang adonan di atas lapisan ungu, lanjut ke proses pengukusan selama 20 menit sampai matang.
5. Setelah matang, angkat dan diamkan sekitar 30 menit hingga uap panas mengurai. Keluarkan dari dalam loyang, potong sesuai selera menggunakan pisau yang telah dilapis plastik. Talam talas siap disajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Gula Merah yang Empuk dan Praktis, Super Empuk

3. Putu ayu talas

Putu ayu talas (instagram.com/pawon_karima)

Bahan A:

• 3 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sdm SP
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 2 bungkus santan instan
• 1 sdt pasta talas.

Bahan B:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 ml minyak goreng
• ½ butir kelapa, parut lalu diberi sedikit garam.

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula pasir, SP, baking powder, garam, santan, dan pasta talas. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk menggunakan spatula sampai rata. Terakhir, tambahkan minyak goreng lalu aduk dengan spatula menggunakan metode melipat sampai rata.
3. Siapkan cetakan putu ayu, olesi cetakan dengan minyak goreng. Tata sedikit kelapa parut di dalam cetakan sambil ditekan-tekan.
4. Barulah, tuang adonan di atas parutan kelapa. Lakukan sampai selesai, sisihkan. Masukkan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan.
5. Kukus selama 15 menit sampai adonan matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Putu ayu talas siap disajikan.

4. Bolu talas kukus

Bolu talas kukus (instagram.com/luis_widarto)

Bahan:

• 110 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• 10 gram tepung maizena
• 120 ml santan
• 110 tepung terigu segitiga
• Pasta talas secukupnya.

Cara membuat:

1. Mikser gula, telur, dan SP sampai kental dengan kecepatan tinggi. Turunkan kecepatan mikser di kecepatan rendah, lalu masukkan garam, minyak goreng, dan tepung maizena.
2. Mikser sampai rata dengan kecepatan rendah. Tambahkan santan dan tepung terigu secara bergantian dan bertahap, mikser sampai kalis.
3. Matikan mikser, lalu lanjut aduk menggunakan pakai spatula dengan metode melipat sampai tercampur rata.
4. Bagi adonan jadi menjadi 3 bagian sama rata, masing-masing adonan diberi pasta talas kemudian aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sebelumnya telah diolesi sedikit minyak. Kukus selama 15 menit ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan. Bolu talas kukus siap disajikan.

5. Kue cucur talas

Kue cucur talas (instagram.com/gentacyan)

Bahan:

• 125 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 150 gram gula pasir
• 220 ml air
• 1 sdt pasta talas
• Sejumput garam.

Cara membuat:

1. Rebus gula pasir, air, dan garam hingga larut lalu saring. Matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu, tuang larutan air gula lalu aduk hingga rata menggunakan whisk.
3. Lanjut mengaduk adonan mikser dengan kecepatan sedang selama 5 menit. Diamkan adonan selama 15 menit, lalu aduk kembali menggunakan whisk sampai rata.
4. Tuangkan cukup banyak minyak goreng ke dalam wajan, lalu biarkan panas. Sembari menunggu minyak panas, siapkan adonan lalu aduk adonan sebelum digoreng.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Goreng sambil disiramkan minyak panas di atasnya hingga matang berserat. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kue cucur talas siap disajikan.

Daripada bosan menikmati talas dengan cara dikukus, cobalah mengolahnya menjadi beragam kue nikmat yang kreasinya bisa kamu praktikkan seperti kelima resep kue berbahan dasar talas di atas. Cobain yuk, jangan sampai kelewat, ya!

Baca Juga: Resep Kue Pukis Ubi Ungu, Enak dan Mudah Dibuat