Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Soto ayam merupakan makanan khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan.
Hidangan ini memiliki rasa dan tekstur yang khas, di dalam semangkuknya terdapat sayur hingga aneka protein yang mendukung.
Yang membuat soto ayam unik adalah paduan tekstur bahan di dalamnya serta adanya rasa gurih, kecut aromatik dari jeruk nipis, hingga padanan yang bisa bermacam-macam.
Nah, buat kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah yuk, intip resepnya di bawah ini.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuah Kuning yang Enak dan Praktis, Mudah Banget
1. Soto ayam santan
instagram.com/fitriajawari Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat yang sudah dipotong
- 2 batang daun bawang yang sudah dipotong
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1 bungkus kara
- Garam secukupnya
- Gula pasir seperlunya
- Air matang seperlunya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
Cara membuat:
- Pertama, tumislah bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai.
Kemudian masukan air, masukkan garam, merica, ketumbar, gula dan perasan jeruk nipis seperlunya saja. Aduk semuanya sampai merata dan tunggu hingga mendidih. - Kemudian masukkan ayam dan tunggu hingga ayam menjadi empuk, baru kemudian masukan santan kara. Aduk kembali hingga merata dan mengental.
- Campurkan tomat dan daun bawang ke dalamnya. Aduk lagi sampai benar-benar tercampur rata.
- Jika dirasa ayamnya sudah empuk, matikan kompor dan siap disajikan.
- Untuk penyajian terserah sesuai selera kamu. Seperti biasa untuk bahan pelengkap taburkan di atasnya
2. Soto ayam bening
Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 300 gram kol, iris-iris tipis
- 250 gram tauge yang pendek dan keriting
- 75 gram soun, rendam dengan air panas
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 batang daun bawang
- 4 butir telur rebus
- 3 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 3 buah tomat, iris-iris
- 2 batang seledri
- 2 liter air
- Bawang goreng secukupnya
- 7 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- 3 sdt garam
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt merica
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.
- Kemudian rebuslah daging ayam dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan daun serai. Aduk hingga daging ayam empuk.
- Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam sisa rebusan daging ayam.
- Masukkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.
3. Soto ayam betawi
Bahan:
- 1kg Ayam
- 2 liter air
- 3 sdm susu bubuk
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Merica secukupnya
- Garam, gula pasir dan penyedap makanan secukupnya
- 2 batang sereh, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 1 buah kembang kembang lawang
- 1 ruas kayu manis
Cara membuat:
- Pertama wortel dan kentang digoreng hingga matang kemudian sishkan.
- Ayam dicuci bersih dan remas-remas pakai garam dan satu sendok makan cuka. Cuci lagi menggunakan air bersih dan tiriskan.
- MasukKan bumbu-bumbu halus ke dalam panci untuk ditumis. Masukan bahan-bahan rempah dan tumis sampai harum.
- Jika sudah, masukan ayam ke dalam panci yang berisi bumbu tadi. Aduk perlahan lalu masukan air.
- Masak ayam sampai mendidih. Jika ayam sudah terasa empuk, angkat dan sisihkan dagingnya ke dalam mangkok. Lalu, goreng setengah matang.
- Larutkan susu bubuk dengan air 200 ml. Masukan ke dalam kuah rebusan ayam dan aduk merata. Masukan juga garam, gula pasir dan penyedap makanan.
- Letakan wortel, kentang goreng, irisan tomat, suwiran daging ayam, bawang goreng dan seledri ke dalam mangkok.
- Siram dengan kuah yang masih hangat. Tambahkan kerupuk, sambal dan kecap sesuai selera.
4. Soto ayam medan
instagram.com/lindacen_cen Bahan:
- 1 ekor ayam
- 500 ml santan kental
- 1.500 ml santan encer
- 5 sdt garam
- 4 batang serai dimemarkan, 2 cm lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3/4 sdt gula pasir
- 2 buah telur rebus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 150 gram kentang rebus, potong-potong
- 7 sdt bawang merah goreng
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt merica
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang telah disiapkan. Kemudian tambahkan serai, daun salam, serai dan lengkuas, hingga tercium aroma harum.
- Masukkan daging ayam ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis, lalu aduk sampai terlihat berubah warna.
- Setelah nampak berubah warna, tambahkan santan encer dan garam, lalu masak sampai dirasa sudah matang.
- Angkat ayam dan tiriskan. Setelah itu, goreng ayam sampai matang, suwir-suwir dan sisihkan.
- Terakhir, tuang santan kental dalam rebusan soto. Tunggu sampai mendidih.
- Masukkan nasi secukupya ke dalam mangkok, tambahkan suwiran ayam, telur rebus, dan bawang goreng.
- Kemudian siram dengan kuah soto yang masih panas.
- Soto ayam medan pun siap disajikan.
Baca Juga: Resep Soto Bongko Khas Sumedang, Kuah Kuningnya Gurih dan Segar
