Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Crepes adalah hidangan populer asal perancis. Kamu mungkin bisa menemukan crepes di seluruh penjuru negara tersebut. Apalagi ada banyak varian crepes yang bisa kamu coba.
Crepes bisa disajikan dengan berbagai cita rasa, bisa manis, asin dan gurih. Bentuknya pun terbilang unik, simpel tapi terkesan mewah.
Kamu yang ingin merasakan crepes ala perancis bisa mencoba berbagai resep varian crepes ala perancis di bawah ini!
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau yang Simpel untuk Musim Hujan, Bikin Hangat!
1. Galette de bretagne
ilustrasi galette de bretagne (youtube.com/Kevin Lee Jacobs) Bahan utama:
- 1 cangkir tepung buckweat
- 1 butir telur
- 200 ml air atau susu
- 1 sdt gula
- Sejuput garam
- 1 sdm mentega
Bahan isian:
- 4 buat telur
- 100 gr keju gruyere, parut
- 4 lapis smoked beef
Cara membuat:
- Campur semua bahan utama kecuali mentega untuk membuat adonan crepes.
- Diamkan dalam kulkas minimal 30 menit hingga semalaman.
- Panaskan pan, lelehkan sedikit mentega lalu masukkan beberapa adonan di atas pan hingga agak keemasan, jangan lupa balik.
- Masukkan telur di atas crepes tepat di tengahnya, beri juga lapisan smoked beer dan parutan keju.
- Setelah telur agak setengah matang, lipat bagian luar crepes hingga membentuk persegi lalu angkat.
2. Crepes farcies
ilustrasi crepes farcies (youtube.com/Deli Cuisine) Bahan utama:
- 1 cangkir terigu
- 1 butir telur
- 250 ml susu
- Sejuput garam
- 1 sdm mentega
Bahan isian:
- 200 gr bawang, iris tipis
- 150 gr ayam, cincang
- 10 buah jamur, iris
- Garam secukupnya
- 200 gr keju parmagiano reggiano, parut
- 4 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
- Buat adonan crepes dengan mencampur semua bahan utama kecuali mentega. Diamkan dalam kulkas selama beberapa menit.
- Tumis ayam hingga hampir matang, masukkan jamur, terakhir masukkan bayam hingga matang. Beri garam secukupnya.
- Buat lapisa crepes dengan memanaskan mentega lalu memasukkan beberapa adonan, masak hingga matang lalu angkat.
- Beri isian crepes lalu gulung atau bentuk seperti bucket bunga.
- Panggang crepe dalam oven dengan suhu 190°C sekitar 8-10 menit, kemudian sajikan.
3. Crepes suzette
ilustrasi crepes suzette (youtube.com/Laura in the Kitchen) Bahan utama:
- 2 butir telur
- 1 cangkir terigu
- 120 ml air
- 180 ml susu
- 3 1 sdm mentega, cairkan
- 1 sdm gula
- Sejuput garam
- 1/2 sdt parutan kulit jeruk
Bahan saus jeruk:
- 4 sdm mentega
- 4 sdm gula pasir
- 180 ml perasan jeruk
- 1 sdt parutan kulit jeruk
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan utama kecuali terigu untuk membuat adonan crepes.
- Kocok menggunakan blender atau mixer dengan kecepatan sedang. Setelah tercampur rata masukkan terigu, aduk perlahan hingga menyatu. Dinginkan di dalam kulkas sekitar 20 menit.
- Buat saus dengan mencairka metega terlebih dahulu, masukkan semua bahan saus, aduk rata hingga gula larut dan sedikit kental.
- Buat crepes dengan dengan mencairkan sedikit mentega di atas wajan, masukkan sedikit adonan, pastikan dasar wajan terpenuhi, masak hingga sedikit kecoklatan.
- Lipat crepes ke dalam empat bagian, susun dalam wadah lalu beri saus.
4. Gateau mille crepes
ilustrasi gateau mille crepes (youtube.com/Nino's Kitchen) Bahan utama:
- 2 cup terigu
- 5 butir telur
- 4 sdm gula
- 900 ml susu
- Sejuput garam
- 4 sdm mentega, cairkan
Bahan whipped cream:
- 350 gr krim kental
- 1 sdt vanilla cair
- Sejuput garam
- 3 sdm gula bubuk 1 sdm untuk topping
Cara membuat:
- Buat adonan crepes dengan mencampur semua bahan utama, kocok sebentar lalu minimal 30 menit atau semalaman.
- Panaskan pan bundar anti lengket lalu masukkan adonan sekitar 1 sendok nasi lalu masak hingga keemasan dan matang, jangan lupan balik. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis.
- Buat whipped cream dengan mengocok semua bahan cream hingga mengembang. Beri bubuk gula lalu aduk perlahan.
- Dalam wadah datar taruh lapisan crepes lalu beri sedikit whipped cream, ratakan. Lalukan hal tersebut hingga semua crepes habis tersusun.
- Beri topping gula bubuk lalu sajikan.
Baca Juga: Resep Nugget Ayam yang Simpel, Cocok untuk Lauk Makan Anak di Rumah
