Resep Empal Kelem Daging Sapi, Warga Semarang Wajib Coba!
Boleh dicoba pakai daging kurban lho
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Semarang, IDN Times - Kalau Rendang boleh terkenal di Padang Sumatra Barat, warga Semarang Jawa Tengah harus bangga punya satu hidangan istimewa berbahan dasar daging sapi bernama Empal Kelem.
Menu Empal Kelem biasa dijual di warung atau rumah makan di Ibu Kota Jawa Tengah ini. Bahkan, kerap menjadi lauk melengkapi nasi kotak di hajatan warga Semarang. Ungkep daging sapi nan empuk dengan rempah-rempah khas ini memang nikmat sekali apalagi disantap dengan nasi hangat.
Bagi yang belum pernah mencicipi Empal Kelem dan mumpung dapat daging sapi kurban saat Idul Adha boleh juga tuh memasak menu ini, berikut resepnya dan mari kita coba.
Baca Juga: Resep Mudah Bikin Sate Suruh Khas Salatiga, Bisa Pakai Daging Kurban
1. Bahan-bahan membuat Empal Kelem khas Semarang
Bahan dasar:
500 gram daging sapi, potong-potong kotak
1 buah bawang bombay, iris-iris tipis
1/2 buah kelapa untuk 800 ml santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai
3 cm lengkuas
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan untuk bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
4 butir kemiri
Bumbu tambahan:
Garam, sesuai selera
Kaldu sapi bubuk, sesuai selera
1 sendok makan kecap manis, sesuai selera
1 sendok teh air asam jawa
50 gram gula merah
Bawang goreng, untuk taburan
Baca Juga: Bosan Menu Lebaran? 5 Rekomendasi Kuliner ini Diburu di Semarang