TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Kue Apem Empuk Khas Jawa, Selalu Terhidang Saat Bulan Suro 

Kue apem punya nilai budaya dan historis yang menarik

Ilustrasi kue apem (instagram.com/yusrisalaprianti)
Verified
Anggun Puspitoningrum

Semarang, IDN Times - Kue apem kerap hadir dalam acara tradisi dan budaya di Pulau Jawa. Konon panganan berbentuk bulat dengan tekstur empuk ini memiliki sarat makna dan filosofi. 

Baca Juga: 5 Fakta Tradisi Bubur Suro, Sajian untuk Rayakan Tahun Baru Islam

1. Asal-usul dan filosofi kue apem

Banyuwangi.Bagus

Jika ditengok asal-usulnya kue apem ini berasal dari India. Kemudian, dibawa ke Indonesia oleh Ki Ageng Gribig keturunan Sultan Brawijaya selepas melakukan perjalanan ke tanah suci.

Kue apem ini semakin dikenal karena Ki Ageng salah satu murid Sunan Kalijaga kerap membagikan panganan ini ke masyarakat sebagai wujud syukur pada momen-momen penting, termasuk pada bulan Muharram.

Selain itu dalam filosofi Jawa, kue apem juga merupakan simbol pengampunan atau permohonan ampun dari berbagai kesalahan.

Kamu yang masih penasaran bagaimana rasa kue apem dan ingin membuatnya sendiri ternyata tidak sulit. Berikut resep kue apem yang empuk dan legit.

2. Bahan-bahan membuat kue apem

inspiredtaste.net

Bahan-bahan:

  • 750 ml santan segar sedang
  • 1 lembar daun pandan, ikat
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 gram tape singkong masak
  • 150 gram gula pasir
  • 500 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 bungkus ragi instan

3. Cara membuat kue apem

IDN Times/Andra Adyatama

Cara membuatnya:

  • Masak santan bersama daun pandan di atas api kecil hingga mendidih lalu angkat. Diamkan hingga hangat, ambil daun pandannya.
  • Buang serat tape singkong, remas-remas hingga benar-benar halus
  • Aduk bersama tepung terigu, tepung beras dan ragi instan hingga rata
  • Tuangi santan hangat, aduk-aduk hingga licin dan rata
  • Saring adonan dalam wadah lalu tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama satu jam hingga berbuih halus
  • Panaskan cetakan serabi dari tanah liat, wajan kecil atau cetakan kue lumpur. Olesi dengan minyak sayur tipis-tipis
  • Aduk-aduk adonan lalu tuangkan tiap satu sendok makan adonan ke dalam cetakan.
  • Masak hingga pinggirnya beku lalu tutup cetakan dan masak hingga seluruhnya matang.
  • Angkat apem, dan sajikan

Baca Juga: Resep Klepon Api-api Mangrove yang Unik, Empuk dan Lumer di Mulut

Topik:
Resep Masakan
Resep Makanan
Resep Kue
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Bistik Ayam Rumahan yang Bikin Nagih

Resep Sosis Solo Asli, Cocok untuk Ide Jualan

Resep Nasi Kuning Magic Com, Simpel Enak Gurih

Rekomendasi Cafe Murah dan Instagramable di Semarang

5 Kuliner Kota Solo yang Legend, Orang Rela Antre

5 Resep Manisan Aneka Buah yang Menyegarkan

9 Varian Floss Bread di MAKO Cake and Bakery, Gurih Bikin Nagih!

3 Resep Olahan Kentang ala Restoran, Lumer di Mulut!

5 Rekomendasi Cafe di Semarang Cocok Buat Healing

5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang