Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Menikmati semangkuk sop akan terasa beda bila dinikmati saat hujan. Suasana dingin dengan suara khas hujan sangat cocok menyantap hidangan sop yang masih hangat. Apalagi jika dibuat pedas, wih makin mantap tuh rasanya.
Kali ini IDN Times telah merangkum resep-resep hidangan sop. Resep kali ini wajib kamu coba karena selain pedas, kuahnya juga terasa sekali rempahnya.
Baca Juga: Resep Bakso Cumi Kuah Mercon, Bakal Ketagihan sama Pedasnya, Nyos!
1. Sop ayam pedas
sop ayam pedas (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV) Bahan 1:
- ½ ekor (500g) ayam pejantan, potong 12 bagian
- 2 batang daun bawang, potong 2 bagian
- 2 batang seledri, diikat
- 1 lembar daun pandan, sobek lalu ikat simpul
- 1 sdt merica bubuk
- ¼ buah pala
- 2 biji cengkeh
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1.250 ml air
Bahan 2:- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, rajang
- 5 buah bawang merah, rajang
- 2 sdt kecap asin
Bahan 3:- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong serasi
- 2 buah tomat, potong dadu
- 100 gram emping
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdm seledri, rajang
- 2 buah jeruk nipis
Bahan 4: (Chopper)- 50 g cabe rawit hijau
- 10 buah cabe rawit merah
Cara membuat:- Rebus bahan 1 hingga ayam ½ matang selama 20 menit
- Masukkan kentang dan wortel rebus hingga cukup matang
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
- Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum
- Masukkan 1 sendok sayur air kaldu dan kecap asin, tumis hingga bumbu tanak
- Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam matang
- Chopper bahan 4 lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Tambahkan 2 sendok sayur kuah sop ke dalam mangkuk cabe, aduk rata, sisihkan
- Letakkan potongan tomat ke dalam mangkok, siram dengan kuah panas, beri taburan seledri, bawang goreng, air jeruk nipis dan kuah cabe
- Sajikan selagi panas
2. Sop buntut pedas
sop buntut pedas (youtube.com/Endeus.tv) Bahan:
- 800 g buntut sapi
- 2 liter air
- 1½ sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 250 g wortel, kupas, iris melintang 2 cm
- 300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris 2 cm
- 6 blok kaldu sapi
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang seledri, ikat simpul jadi satu
- 4 butir cengkeh
- 1 buah biji pala
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 batang seledri, cincang
- 2 sdm bawang goreng
Cara membuat:
- Masukkan buntut ke dalam panci, tuang air dan garam, masak hingga mendidih. Buang lemak yang mengapung. Masak terus dengan api kecil hingga buntut empuk, angkat.
- Saring kaldu sebanyak 1.5 liter. Masukkan kembali ke dalam panci. Jerang di atas api.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci yang berisi buntut.
- Tambahkan kentang, wortel, tomat, daun bawang, kaldu sapi, merica bubuk, seledri, cengkeh dan biji pala. Masak hingga seluruh bahan matang. Angkat.
- Pindahkan ke mangkuk saji, sajikan selagi hangat dengan taburan.
3. Sop duda
sop duda (youtube.com/Galeri Rasa Channel) Bahan 1:
- 750 g buntut sapi
- 1750 ml air
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt gula
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 3 cm lengkuas dimemarkan
- 4 buah asem muda dikerik dan memarkan
- 6 buah cabe keriting rebus
- 3 buah cabe merah rebus
- 1 sdt terasi
- 3 cm jahe
- 6 buah blumbing sayur dibelah potong 3 bagian
- 3 buah tomat hijau belah dan dirajang
- 25 buah cabe rawit hijau memarkan
- 1 buah air jeruk nipis
- Rebus semua bahan 1 dan 2 ke dalam presto. Setelah presto berbunyi, kecilkan api lalu rebus lagi selama 50 menit.
- Matikan api dan biarkan hingga presto tidak mendesis jika tombolnya diangkat
- Buka tutup presto masukan semua bahan 3 dan aduk rata
- Sajikan selagi panas
4. Sop janda
sop janda (youtube.com/Galeri Rasa Channel) Bahan 1 :
- 1.250 gr tulang (pilih yang masih banyak daging, iga, tulang belakang, dan tulang muda)
- 2000 ml air
- 2 cm jahe (dimemarkan)
- 2 batang daun bawang (rajang 1 cm)
- 2 ½ sdt garam
- ½ sdt lada
Bahan 2 (bungkus kain kasa) :- 1 sdm keripik bawang putih
- 2 sdm bawang goreng
- 2 buah cengkeh
- ½ buah pala
Bahan 3 :- 50 gram vabe rawit hijau (chopper halus)
- 2 sdm bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis
Cara Membuat :- Masukkan bahan 1 dan bahan 2 ke dalam presto, tutup dan kunci presto
- Nyalakan dengan api sedang hingga presto mendesis,
- Saat sudah mendesis, kecilkan api lalu lanjutkan mempresto selama 30 menit
- Matikan api, lalu tunggu hingga tombol jika diangkat tidak mendesis lagi
- Tambahkan lada ke dalam sop
- Masukkan cabe rawit hijau chopper, lalu aduk sesaat
- Sajikan di mangkuk
- Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan jeruk nipis
Baca Juga: Resep Tteokbokki, Jajanan Korea Topokki Hanya Butuh 2 Bahan Utama
