Resep Sate Kelinci, Cara Memasak Agar Empuk dan Tidak Amis
Tips agar matangnya merata
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sate kelinci adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan kalau kamu berkunjung ke Tawangmangu. Tepatnya di lereng Gunung Lawu, tersedia wisata kuliner sate kelinci yang menjadi favorit para wisatawatan.
Pengolahan daging kelinci cukup membutuhkan kesabaran dan ketelatenan, khususnya pada proses mengempukkan daging agar tidak alot dan tidak amis. Belum lagi proses membakar daging kelinci yang harus dibolak-balik agar matangnya merata. Selain itu, bumbu sate yang diracik pun harus diperhatikan supaya cita rasa yang dihasilkan enak dan lezat.
DIbawah ini adalah resep membuat bumbu sate kelinci khas Tawangmangu yang bisa kamu terapkan di rumah. Yuk disimak.
Baca Juga: Resep Wedang Pekak Khas Demak: Bahan dan Cara Membuat, Rempahnya Kuat
1. Versi 1 (tidak perlu menumis bumbu)
Bahan:
500 gram daging kelinci, potong dadu
Minyak goreng sekukupnya
Bawang goreng secukupnya untuk ditabur
Tusuk sate
Bumbu:
5 siung bawang putih, haluskan
7 siung bawang merah, haluskan
Ketumbar bubuk secukupnya
3 cm kunyit, haluskan
Air asam jawa secukupnya
3 sdm gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu sambal kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng
3 buah cabai merah, buang bijinya lalu goreng
5 buah cabai rawit, goreng
5 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm gula jawa, sisir halus
Kecap manis secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Kacang
Tumbuk atau haluskan kacang goreng bersama cabai merah, cabai rawit dan gula jawa sisir.
Tambahkan sedikit garam dan air asam agar rasanya lebih nikmat.
Tumbuk dan campur semua bahan hingga tercampur rata.
Tuangkan air hangat ke sambal ini sesuai selera.
Tambahkan irisan bawang merah dan kecap ke dalam sambal.
Letakkan di dalam mangkok khusus sebagai saus untuk sate kelinci yang sudah matang nanti.
Cara Membuat Sate
Siapkan bumbu yang telah dihaluskan. Siapkan pula daging kelinci yang telah dipotong dadu.
Campur daging kelinci dengan bumbu serta minyak.
Aduk hingga kedua bahan tercampur rata.
Diamkan kira-kira selama 20 - 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging kelinci.
Jika sudah, tusuk daging kelinci.
Bakar atau panggang semua bagian daging kelinci hingga matang.
Letakkan sate yang sudah matang di atas piring saji bersama sambal kacang.
Sate kelinci yang enak, gurih dan empuk siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Perkedel Ambon, Resep Kreasi Bung Karno dalam Buku Mustika Rasa