Resep Cara Membuat Nasi Megono Khas Pekalongan dan Lauk Pauknya, Jos!
So, kamu bisa berkreasi sendiri di rumah
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Setiap daerah di Indonesia memiliki sajian makanan dengan beraneka ragam lauk, sayur, dan olahan. Tidak terkecuali nasi megono yang menjadi makanan khas Pekalongan, Jawa Tengah.
Megono adalah cacahan nangka muda yang dimasak dengan kelapa parut, bunga kecombrang, dan dipadukan dengan rempah-rempah lainnya.
Sebenarnya, untuk menyantap nasi dan megono saja sudah nikmat. Akan tetapi kebanyakan orang menambahkan lauk seperti cumi hitam atau koyor sapi, dan tempe mendoan. Berikut kami sajikan resep nasi megono beserta lauk-pauknya untuk kamu yang pengin memasak sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Mudah dan Enak Masak Nasi Pindang Kudus, Dijamin Ketagihan
1. Bahan dan cara membuat Megono
Bahan:
- 1.5 kg nangka muda
- 1 buah bunga kecombrang
- 1 buah kelapa, diparut
- 3 buah cabai merah, diiris serong
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butir
- 3 cm kencur tua
- 2 sdt terasi goreng
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
Cara membuat:
- Cincang halus nangka muda dan bunga kecombrang, lalu letakkan pada sebuah wadah
- Tambahkan cabai iris, kelapa parut, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus
- Aduk-aduk dengan tangan hingga semuanya tercampur rata
- Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit sampai 1 jam hingga nangka lunak dan bumbu meresap
- Angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Wedang Ndoro Magelang, Sukses dan Laris Berjualan Resep Herbal