TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Lengkap Petis Runting Khas Pati: Bahan dan Cara Membuat

Petis ini gak berwarna hitam pekat, lho

Alun-alun Kota Pati. (Dok. Google Street View)
Verified
Dhana Kencana

Siapa yang suka jalan-jalan berburu kuliner khas daerah? Jika berkunjung ke Pati jangan lupa untuk mencicipi Petis Runting yang menjadi khas Kabupaten Pati, Provinsi Jawa Tengah.

Rupanya kuliner unik tersebut merupakan salah satu olehan dari kambing yang bisa dibilang mirip dengan masakan gulai kambing. Bedanya ada di tepung beras yang dicampurkan dengan rebusan daging.

Pembuatannya juga terbilang bisa dipraktikkan di mana saja karena hanya membutuhkan 13 bahan dan 4 langkah saja. Ini dia resep lengkap memasak Petis Runting khas Pati.

Baca Juga: Resep Buat Wedang Kacang Khas Magelang, Sekali Icip Bikin Badan Hangat

1. Bahan memasak Petis Runting

Ilustrasi tulang kambing. (Instagram/@hobimakanenak)

Bahan:

  • Tepung petis sebanyak ¼ kg
  • Balungan kambing atau sapi sesuai selera sebanyak 1 kg
  • Bumbu halus yang bisa di blender atau diuleg berisi bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Lengkuas 1 ruas
  • Kunir 1 ruas
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Kemiri 5 butir
  • Cabe rawit sampur merah segenggam yang bisa disesuaikan dengan lidah masing-masing
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Merica 1 sendok teh
  • Jahe yang sudah di geprek sebanyak 2 ruas

2. Cara memasak Petis Runting

ilustrasi presto daging (shutterstock.com/De Stefano)

Cara memasak:

  • Presto atau rebus balungan sampai empuk
  • Haluskan bumbu yang disiapkan sebagai bumbu halus kemudian tumis sampai harum
  • Cuci bersih tepung petis dengan menggunakan cara menambahkan air lalu buang kotoran yang mengambang layaknya mencuci kacang hijau atau beras. Setelah bersih rendam dengan air bersih.
  • Terakhir masukkan bumbu yang telah ditumis sebelumnya ke dalam rebusan balungan kambing atau sapi tadi, masukkan tepung petis yang sudah direndam, lalu aduk merata dan secara berkala supaya tepung tidak mengendap di dasar lalu gosong
  • Tunggu dengan sabar sampai seluruh bumbu meresap menjadi satu dengan balungan kambing atau sapi. Kemudian lakukan tes rasa terakhir sebelum dihidangkan bersama kerupuk atau juga bisa gudangan

Baca Juga: Resep Komplit Bahan dan Cara Memasak Lontong Krubyuk Khas Jepara

Topik:
pati
jawa tengah
resep memasak
makanan khas
cara memasak
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Nasi Kuning Magic Com, Simpel Enak Gurih

Rekomendasi Cafe Murah dan Instagramable di Semarang

5 Kuliner Kota Solo yang Legend, Orang Rela Antre

5 Resep Manisan Aneka Buah yang Menyegarkan

9 Varian Floss Bread di MAKO Cake and Bakery, Gurih Bikin Nagih!

3 Resep Olahan Kentang ala Restoran, Lumer di Mulut!

5 Rekomendasi Cafe di Semarang Cocok Buat Healing

5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

7 Tempat Makan Legendaris di Pemalang, Enak dan Murah

Resep Sate Goreng Kambing yang Praktis dan Enak