TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Tempe Mendoan Banyumas yang Basah dan Gurih, Enak!

Rasanya bikin merem-melek dan ketagihan!

ilustrasi tempe mendoan (youtube.com/Domo Bramantyo)
Verified Writer
Gebialya

Mendoan merupakan tempe yang dibalut adonan tepung basah dengan cita rasa gurih dari bumbu rempahnya. Mendoan ini berasal dari kota Banyumas, Jawa Tengah, salah satu kuliner paling populer di Jawa. 

Mendoan ini punya ciri khas tersendiri dari tempe goreng pada umumnya, yaitu rasa gurih bumbunya dan tekstur lembut. Seperti resep di bawah ini, yaitu cara membuat tempe mendoan asli khas Banyumas.

1. Bahan-bahan untuk tempe mendoan

ilustrasi bumbu bawang putih (pexels.com/Noemí Jiménez)

Bahan bumbu halus:

  1. 3 siung bawang putih
  2. 2 cm kunyit
  3. 1 sdm ketumbar

Bahan adonan:

  1. 250 gram tepung terigu
  2. 100 gram tepung beras
  3. 50 gram tepung sagu atau tapioka
  4. 1 batang daun bawang, iris
  5. 500 ml air

Bahan sambal kecap:

  1. 6 buah cabai rawit, sesuai selera
  2. Bawang putih
  3. Kecap manis secukupnya
  4. Garam sejumput

Baca Juga: Resep Kroket Tempe, Camilan Enak yang Mudah Dibuat

2. Cara membuat tempe mendoan khas Banyumas

ilustrasi tepung (pexels.com/ShotPot)

Cara membuatnya:

  1. Haluskan bumbu halus, tambahkan secukupnya garam dan micin, haluskan rata.
  2. Masukkan bahan adonan dan bumbu halus ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata dan mengental.
  3. Siapkan tempe mendoan, atau tempe biasa tapi diiris-iris tipis. 
  4. Celupkan tempe ke dalam adonan, baluri hingga merata.
  5. Goreng tempe ke dalam minyak panas, masak sebentar dengan bolak-balik hingga matang merata.
  6. Sementara itu, bikin sambal kecap. Bahan sambal kecap dihaluskan, lalu tuangkan ke dalam kecap manis. Aduk rata.
  7. Sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap.

Verified Writer

Gebialya

Learning is the basis of life.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Tempe Mendoan
Mendoan
Tempe
Banyumas
Educate me
Berita Terkini Lainnya

5 Rekomendasi Tempat Makan di Sekitar UNNES, Bayar Bisa Pakai Qris!

Resep Donat Goreng Pisang Cokelat yang Enak dan Praktis Banget

Resep Tongseng Kambing Nanas Tanpa Santan, Bumbu Meresap Dalam!

Resep Lumpia isi Rebung khas Semarang yang Enaknya Tiada Tara

Resep Kue Apem Talas, Tanpa Tape pun Tetap Enak

Resep Cah Brokoli Sosis Saus Tiram, Lauk Simpel Penambah Nafsu Makan

5 Resep Menu Makan Siang Serba Ikan, Dijamin Bikin Kalap!

7 Etika Bertamu saat Disuguhi Minum, Angkat Gelas Kamu

5 Tips Membuat Pho, Sup Lezat Khas Vietnam!

Resep Strawberry Banana Oatmeal Smoothies, Seger dan Bikin Nagih!