Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bingung menu sahur mau masak apa? Jangan bingung, bunda bisa coba masak terong yang praktis dan sangat mudah. Lagi pula terung memiliki banyak kandungan kalori, protein, karbohidrat, serat, dan lemak.
Bunda bisa kreasikan masakan terung ini sesuai dengan selera keluarga, ya. Berikut ini tujuh rekomendasi resep berbahan terong yang bisa dicoba, cekidot!
1. Terong Masak Lemak Putih
Terung Masak Lemak Putih (instagram.com/merieprayatna) Bahan-bahan :
- 3 buah terong
- 1 camca besar udang kering, rendam sekejap dan tumbuk kasar
- 2 1/2 cawan santan cair
- 1 cawan pati santan
- 1 helai daun kunyit, disiat
- 1 biji cabe merah, iris
- 4 biji bawang merah, iris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
- Terong dibuang sedikit kulitnya, belah 2 dan kerat 2 setiap belahan. Kemudian buat belahan putus untuk setiap terong. Rendam. Tumbuk udang kering.
- Masukkan udang kering, irisan bawang merah, bawang putih dan santan cair ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan terong dan masak sebentar. Tuang santan dan tambahkan daun kunyit. Biar mendidih dengan api kecil, jangan lupa diaduk selalu.
- Terakhir masukan garam secukupnya dan sedikit gula. Masukkan irisan cabe merah, masak hingga terong lembut, tapi tidak lembek. Koreksi rasa dan sajikan.
2. Terong Masak Balado
Terung Masak Balado (instagram.com/kedai_nyonya_lestari) Bahan-bahan :
- 3 buah terong ukuran sedang, potong belah jadi 4
- 10 Cabai merah besar, potong-potong (bila suka pedas, bisa gunakan cabai keriting)
- 4 cabai hijau, potong2 (bisa diganti cabai rawit, selera)
- 6 butir bawang merah, belah 2
- 2 siung bawang putih
- 1 tomat merah besar, belah 2
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng. Goreng potongan terong hingga bagian putihnya berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
- Siapkan minyak untuk menumis, kurang lebih 10 sdm, goreng cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hingga matang, harum dan layu.
- Haluskan bersama terasi bakar, gula dan garam.
- Tata terong diatas piring, beri sambal diatasnya. Siap disantap bersama lauk yang lain.
3. Sambal Tauco Terong Teri
Sambal Tauco Terung Terima (instagram.com/maybelin_ma) Bahan-bahan :
- 12 bh Terong telunjuk medan
- Teri belah, goreng kering
- 1 sdm Tauco medan
- 3-4 bh Tomat hijau kecil, potong-potong
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 2 lbr Daun salam
- Garam, gula, kaldu jamur
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 7 bh Bawang merah
- 2 bh Bawang putih
- 15 bh Cabe merah keriting
- Boleh tambah rawit jika suka pedas
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tauco, lengkuas, daun salam, dan tumis kembali.
- Masukkan terong yang sudah dipotong-potong, tambahkan air secukupnya. Beri garam, gula, kaldu jamur, lalu aduk rata.
- Masak hingga terong matang. Masukkan tomat, tumis kembali.
- Terakhir masukkan teri goreng, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
4. Terong Bakar Sambal Tomat Kemiri
Terung Bakar Sambal Tomat Kemiri (instagram.com/farah.zaenal_) Bahan-bahan :
- 2 buah terong ukuran sedang
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 buah tomat
- Cabe rawit secukupnya
- Gula merah
- Garam
- Jeruk limau
Cara membuat :
- Bakar terong, disampingnya goreng bumbu sambal hingga matang.
- Angkat bumbu goreng, beri garam, gula, lalu uleg sampai halus. Terakhir jeruk limau penyet. Penyet juga terong bakar.
- Sajikan bersama nasi anget, telur dadar dan gereh layur.
5. Sambal Terong Tahu Ikan Asin
Sambal Terung Tahu Ikan Asin (instagram.com/yulichia88) Bahan-bahan :
- 2 buah terong ungu, potong-potong goreng sisihkan
- 2 keping tahu potong-potong goreng sisihkan
- 1 papan pete kupas belah dua
- Ikan asin tenggiri secukupnya, goreng sisihkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak
- Air secukupnya
Bumbu ulek/tumbuk kasar :
- 8 butir cabe merah dan cabe rawit sesuai selera
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sedikit terasi
Cara memasak :
- Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
- Masukkan pete, aduk-aduk lalu masukkan ikan asin, tahu dan terong, tambahkan sedikit air lalu bumbui dengan gula pasir, garam sedikit saja, tunggu bumbu meresap, test rasa angkat dan sajikan.
6. Terong Goreng Berlada
Terung Goreng Berlada (instagram.com/cabai.restaurant) Bahan-bahan :
- 1 biji terong panjang ( size agak besar)
- 6 biji cabe merah (dibuang bijinya)
- 6 biji cabe padi
- 1 labu bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- Belacan sebesar ibu jari
- Air asam Jawa gula
- Garam secukup rasa
- Minyak masak
Cara membuat :
- Terong di potong setebal 1 inci dan digoreng sehingga sedikit kekuningan.
- Tumis cabe merah, cabe padi, bawang besar, bawang putih , belacan dikisar kasar (jangan halus sangat) hingga wangi.
- Masukkkan air asam Jawa secukupnya. Beri garam dan gula. Aduk hingga masak dan sedikit kering. Siap dan tuangkan ke atas terong digoreng tadi.
Baca Juga: Resep Brownies Putih Telur Kukus, Maknyus Lembutnya!