Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pemburu lauk nasi yang enak dan awet mana, nih? Sebagai bahan referensi, kamu bisa coba membuat abon ayam.
Lauk nasi khas Bali dan Jawa itu memiliki tekstur daging yang lembut dengan warna kecokelatan karena diberi tambahan gula merah. Jika tertarik, kamu bisa simak resep selengkapnya di bawah ini. Selamat mencoba, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi dada ayam fillet (pixabay.com/manfredrichter) Bahan-bahan:
- 800 gram dada ayam fillet
- 1 liter air
- 2 batang serai
- 9 lembar daun salam
- 9 lembar daun jeruk purut
- 100 gram gula merah
- 3 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan
- 2 sendok teh garam
- 4 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 80 gram bawang putih
- 3 ruas jari kunyit
- 3 ruas jari lengkuas muda.
Baca Juga: Resep Nasi Gandul khas Pati yang Gurihnya Bikin Ngiler, Yummy!
Cara Memasak Abon Ayam
ilustrasi memasak abon ayam (pexels.com/Rachel Claire) - Bersihkan dada ayam fillet terlebih dahulu. Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng.
- Lalu, bagilah lengkuas menjadi 2 bagian. Bagian pertama, geprek juga seperti serai hingga gepeng.
- Selanjutnya, masaklah air hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan dada ayam, serai, lengkuas muda yang digeprek, 5 lembar daun salam, dan 5 lembar daun jeruk purut.
- Rebus dada ayam tadi selama 20 menit hingga empuk.
- Sambil menunggu, haluskan bawang putih, kunyit, sisa lengkuas, dan sedikit air hingga lembut.
- Setelah 20 menit direbus, segera angkat dan tiriskan dada ayam. Lalu, suwir-suwir hingga kecil dan tumbuk halus secara manual.
- Kemudian, tumislah bumbu halus tadi bersama sisa daun jeruk purut, sisa daun salam, dan sisa serai hingga tercium wangi.
- Lalu, tambahkan 200 ml sisa kuah kaldu rebusan dada ayam dan aduk-aduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk-aduk terus hingga keduanya larut dalam air.
- Jika sudah larut, masukkan dada ayam fillet dan sisa bahan lainnya. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mengering dan sedikit kecoklatan.
- Jika warnanya sudah mulai berubah, sisihkan bagian serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
- Akhirnya, abon ayam siap disajikan.
Tips Memasak
abon ayam (instagram.com/cahyuswandani) Memasak abon ayam ini harus sabar, lho. Apalagi menunggu daginya kering dan kecoklatan, jangan sampai kita kecolongan waktu dan menyebabkan daging menjadi gosong.
Maka taktiknya, gunakanlah api sedang cenderung kecil. Jangan lupa, aduk-aduk terus ya!
Kandungan Gizi
ilustrasi seorang peneliti makanan (pixabay.com/DarkoStojanovic) Kira-kira makan abon ayam sehat gak ya? Jawabannya, tentu sehat. Dilansir dari berbagai sumber, daging ayam sendiri mengandung protein hewani, mineral seperti fosfor, kalsium, magnesium, natrium, selenium, kalium, serta berbagai vitamin seperti vitamin D, C, K, E, A, riboplavin, niacin, dan folat yang sangat dibutuhkan tubuh.
Tapi, imbangi makanmu dengan konsumsi sayuran. Dengan begitu, kamu tetap makan enak dan sehat, kok!
Baca Juga: Resep Mujaer Asam Manis Pedas, Lezat Bikin Nafsu Makan Meningkat
