Resep Cumi Asin Sambal Matah, Pedasnya Bikin Kalap Makan Nasi Nih!

2. Rebuslah cumi asin terlebih dahulu

Masaklah air hingga mendidih. Sambil menunggu, bersihkan cumi dengan air yang mengalir.

Jika airnya sudah mendidih, masukkan cumi dan rebuslah selama 8 menit. Setelah 8 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan.

Lalu, iris cumi asin tersebut dalam kondisi dingin sesuai selera. Bila perlu, buanglah bagian tinta hitam cumi asin yang menebal. Jadi, yang diambil hanya murni bagian dagingnya saja. 

3. Jangan lupa buat sambal matahnya, ya!

Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, serai, dan daun jeruk sesuai selera. Sementara itu, haluskan terasi hingga lembut. 

Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, segera matikan kompor dan campurkan minyak goreng panas ini dengan irisan bahan tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata. 

4. Campurkan sambal matah dengan cumi asin

Tak berhenti sampai di sana, tambahkan gula pasir dan kaldu jamur ke dalam sambal matah. Lalu, masukkan juga cumi asin dan aduk-aduk hingga tercampur rata.

Koreksi rasa cumi barangkali kurang sedikit rasa asin. Jika kurang, kamu bisa tambahkan sejumput garam. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata, ya!