Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ada yang sudah pernah makan dengan lauk nasi ini belum? Namanya, peyek ikan asin. Rasanya enak dan renyah, apalagi kalau disajikan dengan nasi hangat dan sayur asam. Cocok banget!.
Selain enak, proses pembuatannya pun mudah. Gak percaya? Simak penjelasan resep peyek ikan asin di bawah ini sampai selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi ikan asin (instagram.com/riswan_grosir_ikan_asin_aceh) Sebelum memulai, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan:
- Ikan asin kertas secukupnya
- 180 gram tepung beras
- 10 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari kencur
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 65 ml santan
- 250 ml air
Baca Juga: Resep Dadar Gulung Merah Putih, Pakai Kelapa Muda Lembut Luar Dalam
2. Bersihkan ikan asin terlebih dahulu
ilustrasi ikan yang diasinkan (unsplash.com/shuttersnap) Bersihkan ikan asin dengan air yang mengalir. Lalu, keringkan sesaat di bawah sinar matahari hingga kering.
Sambil menunggu, kupas batang daun jeruk dan sangrailah kemiri hingga sedikit gosong. Setelah ikan asin sudah kering, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
3. Saatnya membuat adonan ikan asin, nih!
ilustrasi adonan basah (food.com) Selanjutnya, haluskan bawang putih, daun jeruk, kencur, kunyit, ketumbar, kemiri, garam, dan kaldu jamur menggunakan ulekan. Lalu, campurkan dengan tepung beras dan santan.
Masukkan air secara perlahan. Aduk-aduk hingga adonan ini tercampur rata dengan teksturnya sedikit encer. Lalu, koreksi rasa adonan peyek tadi barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Tapi, diusahakan untuk tidak menambahkan gula pasir karena nantinya akan berpengaruh kepada hasil akhir peyek.
4. Goreng adonan peyek ikan asin hingga matang
ilustrasi menggoreng adonan (greatbritishchefs.com) Jika rasanya sudah pas, masukkan ikan asin ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak goreng panas.
Dengan menggunakan sendok makan ukuran besar, ambillah adonan peyek dan masukkan ke dalam area wajan panas tanpa minyak hingga akhirnya perlahan turun ke dalam area minyak panas. Jika teskturnya sudah padat, bolak-balik adonan agar matangnya merata.
Baca Juga: Resep Ikan Nila Rica-rica, Pedasnya Nampol!
