Resep Sate Taichan, Rasa Pedas dan Gurihnya Bikin Nampol

2. Iris dada ayam dan marinasi selama 

Bersihkan dada ayam filet dengan air yang mengalir. Lalu, irislah menjadi potongan dadu sesuai selera. Sementara itu, lelehkan margarin terlebih dahulu.

Tak tertinggal, haluskan bawang putih hingga lembut. Hasilnya, campurkan margarin dengan bawang putih, dan sisa bahan utama lainnya. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. 

3. Jangan lupa bahan sambalnya, ya!

Sambil menunggu dada ayam dimarinasi, buatlah sambal pedas yang nantinya akan dijadikan cocolan sate. Caranya, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih hingga lembut.

Lalu, campurkan kedua bahan tersebut dengan kaldu ayam bubuk, gula pasir, air, dan minyak goreng. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuah kental ini mendidih.

Setelah mendidih, matikan kompor dan beri perasan air jeruk nipis. Selain itu, parutlah bagian kulit jeruk nipis dan campurkan dengan bahan sambal ini. Jadilah sambal pedas khas taichan. 

4. Panggang sate hingga matang

Setelah 1 jam dimarinasi, tusukkan masing-masing irisan daging ke dalam lidi tusuk sate sesuai selera. Lalu, panaskan wajan panggangan atau alat pemanggang lainnya yang sejenis. 

Jika sudah panas, masukkan adonan sate dan panggang hingga daging berubah warna menjadi putih pekat. Selain itu, timbul bercak sedikit cokelat atau hitam. Balikkan posisi sate agar bisa matang sempurna.