Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sup miso merupakan salah satu masakan khas Jepang. Bahan dasar makanan berkuah ini adalah dashi yang dicampur dengan makanan laut atau sayur-sayuran, serta diberi miso sebagai penyedap rasa.
Tak perlu pergi jauh-jauh ke Jepang atau ke restoran ala Jepang seperti Hokben. Untuk menikmati sup ini, kamu bisa membuat sendiri di rumah. Gak percaya? Berikut penulis sajikan resep sup misu ala Hokben.
Baca Juga: 5 Resep Kreasi Bolu Pandan yang Manis dan Lembut, Mudah Bikinnya
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi katsuobushi (instagram.com/ficuristorante) Bahan-bahan:
- 800 ml air
- Segenggam wakame/rumput laut kering
- Segenggam katsuobushi/bonito flakes
- 2 sendok makan penuh white miso
- 2 batang daun bawang
- 2 buah tahu sutera
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk jamur
2. Rendamlah rumput laut kering selama 5 menit
ilustrasi tekstur rumput laut kering setelah direndam (pixabay.com/pixel2013) Rendam rumput laut kering dalam air suhu ruang selama 5 menit. Sambil menunggu, irislah daun bawang dan tahu sutera sesuai selera.
Setelah 5 menit berlalu, tiriskan rumput laut kering tersebut dan sisihkan. Tekstur akhir rumput laut akan berubah menjadi lebih lebar dan licin, lho.
Pastikan kuah bekas rendamannya jangan dibuang. Karena, masih digunakan sebagai kuah khas sup miso yang enak. Jangan lupa, ya!
3. Saatnya membuat kuah sup miso, nih!
ilustrasi membuat kuah sup miso (pixabay.com/eak_kkk) Campurkan air bekas rendaman rumput laut kering tadi dengan katsuobushi. Lalu, rebuslah dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah airnya mendidih, matikan kompor dan tiriskan. Buang sisa katsuobusni, cukup ambil kuahnya saja. Lalu, campurkan kuah tersebut dengan bumbu white miso. Aduk-aduk hingga bumbunya larut dalam air.
4. Didihkan kembali kuah miso sambil dicampur dengan bahan lainnya
ilustrasi membuat sup miso (pixabay.com/xmdaocaoren) Panaskan kembali kuah miso hingga mendidih. Lalu, masukkan rumput laut, daun bawang
2 buah tahu sutera, dan kaldu bubuk jamur. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masaklah selama 3 menit hingga kuahnya sedikit menyusut. Selama 3 menit ini, curi waktu untuk koreksi rasa.
Jika kuah miso ini masih asin karena penyedap white miso, tambahkan kembali air matang secukupnya. Padahal kuah khas Jepang ini tidak diberi garam, lho.
Baca Juga: Resep Salad Ovcharska ala Bulgaria, Terenak di Dunia!
