Resep Suun Jamur Cabai Hijau yang Enak, Biasa ada di Acara Hajatan

2. Irislah sayuran terlebih dahulu

Bersihkan suun dengan air yang mengalir. Nantinya, tekstur suun ini akan lebih mudah lembek ketika dimasak, lho.

Sementara itu, irislah bawang merah, jamur kuping, cabai hijau, kol, dan daun bawang sesuai selera. Untuk irisan bawang merah, dibagi menjadi 2 bagian.

Bagian pertama, ditumis bersama bahan masakan. Sedangkan sisanya, dijadikan sebagai bawang goreng. 

3. Kemudian, tumis bumbu hingga tanak 

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Lalu, masukkan sebagian bawang merah dan gorenglah hingga berwarna kuning kecokelatan.

Jika warnanya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Bawang goreng ini akan digunakan sebagai finishing bumbu tabur.

Sementara itu, haluskan kemiri, pala, lada, dan bawang putih. Lalu, panaskan kembali minyak goreng dan tumis sisa bawang merah hingga tercium wangi. Selanjutnya, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga bumbu menjadi tanak. 

4. Campurkan tumisan bumbu dengan suun dan bahan lain

Setelah bumbunya tanak, masukkan air panas, jamur kuping, dan suun. Masaklah sambil diaduk-aduk hingga suun pun lembek.

Tanpa menunggu lama, masukkan juga garam, kecap manis, kaldu jamur, gula pasir, jamur kuping, cabai hijau, dan kol. Aduk-aduk terus hingga airnya menyusut dan kol pun sedikit layu.