Resep Telur Bumbu Rendang, Gurihnya Gak Kalah Enak dari Rendang Daging

2. Rebus dan goreng telur hingga berkulit

Rebuslah telur bersama air suhu ruang hingga mendidih dan teksturnya padat. Untuk menghasilkan telur rebus yang maksimal, rebuslah selama 15 menit.

Setelah 15 menit berlalu, langsung saja angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga dingin. Jika sudah dingin, kupas kulitnya. Lalu, gorenglah dengan minyak panas hingga berkulit. 

3. Tumis bumbu rendang hingga tanak dan wangi

Jika telur tadi sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.

Lalu, keprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Tak tertinggal, sisir halus gula merah hingga lembut.

Sebelum bumbu halus ditumis, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumislah hingga bumbu rendang ini dan tercium wangi. 

4. Tambahkan telur, santan, dan sisa bahan lainnya

Kemudian, masukkan gula merah, garam, dan asam ke dalam tumisan bumbu rendang tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Selain itu, masukkan juga santan dan telur. Masaklah sambil diaduk secara perlahan hingga santannya menyusut dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa sambil koreksi rasa, ya!