Resep Tempoyak Ikan Patin, Enaknya Bikin Ngiler

Cara Membuat Tempoyak Ikan Patin

1. Buang kotoran dan insang yang ada di dalam ikan patin. Lalu, iris sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir.
2. Kemudian, campurkan dengan 1/2 sendok makan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit. 
3. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan kemiri hingga lembut. Selain itu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.
4. Kemudian, campurkan bumbu halus tadi, serai, lengkuas, jahe, tempoyak dan air. Aduk-aduk dan masaklah hingga mendidih. 
5. Jika sudah mendidih, masukkan ikan patin dan sisa bahan lainnya. Masaklah sambil sesekali diaduk-aduk selama 10 menit hingga ikan pun matang. 
6. Sekarang, tempoyak ikan patin siap disajikan. 

Tips Memasak

Jika kamu tak bisa membuat durian yang difermentasi, kamu bisa beli tempoyak di beberapa toko secara online. Hal penting lainnya, jangan lupa koreksi rasa kuahnya sebelum disajikan.

Kamu masih bisa menambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang. Dan jika kurang suka pedas, cabai rawitnya bisa kurangi.