Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kamu lagi cari resep masakan ala hotel atau resto bintang 5, ya? Sebagai referensi, kamu bisa coba udang saus telur asin. Rasanya enak dan saus telur asinnya lumer di mulut.
Tak perlu jauh-jauh pergi ke restoran dan menguras dompet, kamu bisa membuat lauk ini di rumah. Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan dengan harga terjangkau. Penasaran? Simak resep udang saus telur asin di bawah ini, ya!
Baca Juga: 6 Ide Resep Camilan yang Bikin Suami Makin Sayang, Non DEBM!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi udang (pixabay.com/allybally4b) Bahan udang goreng:
- 500 gram udang ukuran besar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok makan bawang putih bubuk
- 3 sendok makan tepung maizena
Bahan saus telur asin:
- 5 butir kuning telur asin
- 5 siung bawang putih
- 1 genggam cabai rawit merah
- Daun bawang secukupnya
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
Cara Membuat Udang Saus Telur Asin
ilustrasi proses memasak udang saus telur asin (pexels.com/Ron Lach) - Potong kepala dan ujung ekor udang. Lalu, kupas kulitnya dan buat garis di punggung udang untuk mengeluarkan benang kotor.
- Hasilnya, bersihkan dengan air mengalir. Kemudian, campurkan dengan garam dan bahan udang goreng lainnya.
- Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu, gorenglah menggunakan minyak panas dan api sedang hingga kering.
- Jika memang sudah kering dan matang sempurna, segera angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, iris tipis daun bawang dan cabai rawit merah sesuai selera. Sementara itu, haluskan bawang putih hingga lembut.
- Untuk kuning telur asin, haluskan menggunakan garpu hingga benar-benar hancur. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Setelah panas, masukkan margarin dan aduk-aduk sebentar. Lalu, tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan juga cabai rawit merah, kuning telur asin, dan sisa bahan lainnya kecuali daun bawang.
- Aduk-aduk terus hingga mengelurakan buih. Jika sudah berbuih, masukkan udang dan daun bawang.
- Aduk-aduk kembali hingga saus mulai menempel ke udang. Tanpa menunggu lama, udang saus telur asin siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/Elle Hughes) Balikkan posisi udang ketika digoreng agar bisa matang sempurna. Ketika mengaduk-aduk saus kamu bisa sambil koreksi rasa barangkali kurang sesuai selera.
Untuk kamu yang kurang suka pedas, kamu bisa kurangi jumlah cabai rawit. Opsi keduanya, kamu bisa ganti denga cabai keriting merah. Rasa pedasnya lebih rendah, kok!
Baca Juga: Resep Ayam Cabe Kering, Gak Pernah Gagal Bikin Tambah Nasi
