Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Lemon Curd atau selai lemon adalah selai kental yang terbuat dari lemon, telur, mentega, dan gula, mirip dengan custard. Selai ini sangat enak dan dapat digunakan dengan banyak makanan penutup yang berbeda .
Selai lemon memiliki konsistensi yang kental tetapi teksturnya yang halus membuatnya lezat.
Membuat selai ini sangat mudah, hanya dengan beberapa gabungan bahan saja. Simak langsung yuk resep lemon curd berikut ini!
Baca Juga: Resep Sempol Ayam Isi Sosis, Maknyus! Garing di Luar Kenyal di Dalam
Bahan-bahan
ilustrasi bahan selai lemon (instagram.com/thescratchiest) - 3 buah lemon
- 375 gram gula pasir
- 750 gram mentega tawar suhu ruang
- 4 butir telur
- ½ cangkir jus lemon (dari 3-4 lemon)
- ½ sendok makan garam
Cara membuat
selai lemon (unsplash.com/James Trenda) - Buang kulit 3 buah lemon dengan parutan. Masukkan ke food processor, haluskan bersama gula sampai halus.
- Dengan mixer, kocok mentega dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan parutan kulit lemon untuk menambah cuta rasa khas lemon (optional ya)
- Tambahkan telur, lalu tambahkan jus lemon, garam dan aduk hingga rata.
- Masukkan ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 10 menit atau sampai kental.
- Angkat dari api dan dinginkan terlebih dulu sebelum digunakan.
Tips membuat selai lemon
lemon segar (unsplash.com/eggbank) - Gunakan lemon segar untuk rasa terbaik. Setiap lemon ukuran sedang dapat menghasilkan 3 sendok makan jus lemon segar. Jangan tergoda untuk menggunakan jus lemon kemasan, karena terlalu asam dan akan merusak rasanya.
- Jangan terlalu lama saat memasak, karena menyebabkan selai tidak mengeras dengan benar.
- Untuk selai yang lebih kental, bisa ditambahkan 1 kuning telur kedalam resep yang telah dibuat.
- Periksa kematangan selai. Cobalah memasukkan sendok kedalam selai yang kamu buat. Jika selai menempel pada sendok tanpa menetes, maka selai yang kamu buat sudah matang
- Kamu bisa menyaring selai untuk menghilangkan gumpalan yang mungkin terbentuk.
Penggunakan selai lemon
ilustrasi lemon curd (pexels.com/Din) Penggunaan selai lemon sangat multifungsi. Beberapa kegunaan untuk selai lemon antara lain:
- olesan pancake , wafel , roti bakar, scone , muffin , biskuit , atau muffin.
- Campur dengan yogurt untuk membuat es krim , atau smoothie .
- Isian tart , crepes , cream puff , donat , cake, dan cupcakes .
Nutrisi kandungan selai lemon per 100g
sajian lemon curd (instagram.com/uebersee.maedchen) - Kalori: 197kkal
- Karbohidrat: 21gram
- Protein: 2gram
- Lemak: 12gram
- Lemak Jenuh: 7gram
- Serat: 1gram
- Gula: 20gram
- Vitamin A: 439IU
- Vitamin C: 6mg
- Kalsium: 18mg
- Besi: 1mg
- Kolesterol: 142mg
- Natrium: 87mg
- Kalium: 24mg
Baca Juga: 6 Resep Kue Kering dari Kacang Tanah untuk Sajian di Hari Lebaran!
