Cara membuat

selai lemon (unsplash.com/James Trenda)

1. Buang kulit 3 buah lemon dengan parutan. Masukkan ke food processor, haluskan bersama gula sampai halus.
2. Dengan mixer, kocok mentega dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan parutan kulit lemon untuk menambah cuta rasa khas lemon (optional ya)
3. Tambahkan telur, lalu tambahkan jus lemon, garam dan aduk hingga rata.
4. Masukkan ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil  diaduk terus selama 10 menit atau sampai kental.
5. Angkat dari api dan dinginkan terlebih dulu sebelum digunakan.

Tips membuat selai lemon

lemon segar (unsplash.com/eggbank)

1. Gunakan lemon segar untuk rasa terbaik. Setiap lemon ukuran sedang dapat menghasilkan 3 sendok makan jus lemon segar. Jangan tergoda untuk menggunakan jus lemon kemasan, karena terlalu asam dan akan merusak rasanya.
2. Jangan terlalu lama saat memasak, karena menyebabkan selai tidak mengeras dengan benar.
3. Untuk selai yang lebih kental, bisa ditambahkan 1 kuning telur kedalam resep yang telah dibuat.
4. Periksa kematangan selai. Cobalah memasukkan sendok kedalam selai yang kamu buat. Jika selai menempel pada sendok tanpa menetes, maka selai yang kamu buat sudah matang
5.  Kamu bisa menyaring selai untuk menghilangkan gumpalan yang mungkin terbentuk. 

Penggunakan selai lemon

ilustrasi lemon curd (pexels.com/Din)

Penggunaan selai lemon sangat multifungsi. Beberapa kegunaan untuk selai lemon antara lain: 

1. olesan pancake , wafel , roti bakar, scone , muffin , biskuit , atau muffin.
2. Campur dengan yogurt untuk membuat es krim , atau smoothie .
3. Isian tart , crepes , cream puff , donat , cake, dan cupcakes . 

Nutrisi kandungan selai lemon per 100g

sajian lemon curd (instagram.com/uebersee.maedchen)

1. Kalori: 197kkal
2. Karbohidrat: 21gram
3. Protein: 2gram
4. Lemak: 12gram
5. Lemak Jenuh: 7gram
6. Serat: 1gram
7. Gula: 20gram
8. Vitamin A: 439IU
9. Vitamin C: 6mg
10. Kalsium: 18mg
11. Besi: 1mg
12. Kolesterol: 142mg
13. Natrium: 87mg
14. Kalium: 24mg 

Cara menyimpan selai lemon

selai lemon dalam wadah (unsplash.com/Jodi Pender)

Lemon curd terbaik ini dapat disimpan cukup lama. Simpan dalam wadah atau toples kedap udara di lemari es selama 7-10 hari.

Jika ingin dibekukan, selain ini bisa bertahan hingga 6 bulan. Keluarkan dari freezer dan cairkan di lemari es sebelum digunakan.

Selai lemon bisa menjadi alternatif selai yang lebih sehat dan segar. Selai ini cocok untuk dinikmati dimusim panas. Kamu bisa dengan mudah membuat selai ini dirumah, cukup luangkan waktumu 30 menit saja, kamu bisa membuat sendiri selai sehat ini.

Baca Juga: 6 Resep Kue Kering dari Kacang Tanah untuk Sajian di Hari Lebaran!