Resep Tempe Mendoan Banyumas yang Basah dan Gurih, Enak!
ilustrasi tempe mendoan (youtube.com/Domo Bramantyo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mendoan merupakan tempe yang dibalut adonan tepung basah dengan cita rasa gurih dari bumbu rempahnya. Mendoan ini berasal dari kota Banyumas, Jawa Tengah, salah satu kuliner paling populer di Jawa.
Mendoan ini punya ciri khas tersendiri dari tempe goreng pada umumnya, yaitu rasa gurih bumbunya dan tekstur lembut. Seperti resep di bawah ini, yaitu cara membuat tempe mendoan asli khas Banyumas.
1. Bahan-bahan untuk tempe mendoan
ilustrasi bumbu bawang putih (pexels.com/Noemí Jiménez)Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
Bahan adonan:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu atau tapioka
- 1 batang daun bawang, iris
- 500 ml air
Bahan sambal kecap:
- 6 buah cabai rawit, sesuai selera
- Bawang putih
- Kecap manis secukupnya
- Garam sejumput
Baca Juga: Resep Kroket Tempe, Camilan Enak yang Mudah Dibuat
2. Cara membuat tempe mendoan khas Banyumas
ilustrasi tepung (pexels.com/ShotPot)Cara membuatnya:
- Haluskan bumbu halus, tambahkan secukupnya garam dan micin, haluskan rata.
- Masukkan bahan adonan dan bumbu halus ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata dan mengental.
- Siapkan tempe mendoan, atau tempe biasa tapi diiris-iris tipis.
- Celupkan tempe ke dalam adonan, baluri hingga merata.
- Goreng tempe ke dalam minyak panas, masak sebentar dengan bolak-balik hingga matang merata.
- Sementara itu, bikin sambal kecap. Bahan sambal kecap dihaluskan, lalu tuangkan ke dalam kecap manis. Aduk rata.
- Sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap.
3. Tempe mendoan khas Banyumas yang nikmatnya tiada tara
ilustrasi tempe mendoan (youtube.com/Domo Bramantyo)Tempe mendoan memiliki rasa gurih yang nikmat, dengan tekstur lembut di mulut, sehingga sangat cocok dinikmati sebagai camilan mau pun lauk makan. Mendoan khas Banyumas memang seperti itu, terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya basah dengan warna agak kekuningan yang segar.
Contohnya resep di atas, dibuat dengan asli khas Banyumas, maka kamu bisa menikmati mendoan di rumah aja tanpa perlu jauh pergi kesana. Rasanya pun seenak aslinya, lho!
Tempe mendoan yang lembut, gurihnya mantap, dan warna kuning yang segar, termasuk ciri khas mendoan Banyumas. Jika ingin membuatnya seperti itu, bisa disimak dan praktikkan resep di atas.
Baca Juga: 5 Resep Camilan Tradisional Berbahan Pisang, Enak dan Legit
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
