Resep Dendeng Batokok Cabe Ijo, Pedas dan Gurihnya Ramah di Lidah
Siang-siang begini enaknya melahap makanan yang bersambal gurih dan nikmat. Supaya badan kita tetap bertenaga, alangkah baiknya kita mengolah bahan yang berbau daging.
Kamu punya stok daging di kulkas jangan bingung mau masak apa. Bagaimana kalau daging tersebut dibuat dendeng?
Nah, ada menu spesial dari dendeng sapi khas minang, namanya dendeng batokok lado mudo. Artinya dendeng yang digeprek dengan bumbu cabai hijau. Tak perlu menunggu lama, yuk kita coba resep sederhana berikut!
1. Bahan yang diperlukan
Bahan dan bumbu yang harus kamu persiapkan untuk membuat dendeng batokok cabe ijo diantaranya:
- 250 gram daging sapi (iris tipis)
- 2 buah kentang (kupas dan potong-potong)
- 1 papan petai (kupas dan belah dua)
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus daging
Bumbu untuk merebus daging yaitu:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
Bumbu untuk sambalado:
- 150 gram cabai keriting hijau
- 4 buah cabai hijau besar
- 8 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 1 sdt garam
- Penyedap rasa secukupnya
2. Cara membuat dendeng batokok cabe ijo
Langkah-langkah membuat dendeng batokok cabe ijo yaitu:
- Rebus daging dengan bumbu sekitar 20 menit, lalu angkat dan tiriskan, setelah itu digeprek (ditokok) hingga tipis sekali
- Goreng kentang hingga matang dan tiriskan
- Lalu goreng daging sebentar saja, jika mau lebih kering maka gorenglah daging lebih lama
- Giling kasar bumbu sambalado, lalu tumis sebentar, icip-icip bumbunya
- Masukkan daging, kentang, dan petai lalu aduk rata
- Dendeng batokok cabe ijo siap disajikan
3. Tips dendeng batokok
Membuat dendeng batokok cabe ijo memang simpel, namun ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti yaitu:
- Pilihlah daging sapi segar tanpa lemak, biasanya bagian paha
- Kentang dan petai hanya pelengkap, jika kamu kurang suka bisa skip aja ya
- Kalau kamu suka makan makanan pedas, bumbu sambaladonya bisa kamu tambahkan dengan cabe rawit hijau
- Ketika menumis bumbu sambalado jangan terlalu lama, biasanya cabe hijau jadi kehitam-hitaman, alhadil kurang bagus penampilannya
Duh air liurnya gak nahan kalau lihat menu favorit ini. Langsung dieksekusi saja resepnya, dendeng yang satu ini memang pas banget jadi teman nasi panas untuk sajian makan siang kamu. Yummy!
