Resep Lodeh Ceker, Enaknya Bikin Geleng-geleng
lodeh ceker (instagram.com/mommi.icut_kuliner)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kata siapa ceker gak bisa dijadikan sup enak? Kayanya kamu belum coba lauk nasi yang satu ini. Namanya, lodeh ceker.
Rasanya tambah nikmat karena ada sensasi gurih tambahan dari santan. Jika kamu menyimpa stok ceker ayam di lemari es, olah saja menjadi lodeh ceker. Untuk resepnya, simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
Baca Juga: Resep Garang Asem Ikan Bandeng, Enaknya Bikin Lega Tenggorokan
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/kengkreingkrai)Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 1 buah terong hijau
- 100 gram kacang panjang
- 65 ml santan
- 2,5 liter air
- 3 ruas jari lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai hijau besar
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas jari kencur
- 2 butir kemiri sangrai
- 8 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Lodeh Ceker
ilustrasi memasak lodeh ceker (pixabay.com/congerdesign)- Potong kuku ceker ayam dan bersihkan dengan air mengalir. Kemudian, iris terong hijau, kacang panjang,cabai merah besar, dan cabai hijau besar sesuai selera.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, dan cabai rawit merah hingga lembut. Untuk lengkuas, geprek saja hingga gepeng.
- Lalu, tumis bumbu halus tadi berikut lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga tanak. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
- Aduk-aduk terus hingga tercampur rata. Sekarang, masukkan juga air, ceker, dan sisa bahan lainnya kecuali santan.
- Diamkan sambil sesekali diaduk-aduk hingga semua bahan matang dan kuahnya pun mendidih serta sedikit menyusut. Terakhir, masukkan santan dan aduk-aduk terus hingga mendidih kembali.
- Nah, lodeh ceker buatanmu sudah siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)Jangan skip koreksi rasa sebelum disajikan. Jika kurang bumbu, kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera.
Bagi kalian yang kurang suka pedas, sebaiknya cabai rawit merah dibiarkan utuh. Dengan begitu, anggota keluarga yang doyan pedas masih bisa menikmati sensasi pedas dari gigitan cabai rawit yang mengejutkan.
Saran Penyajian
lodeh ceker (instagram.com/lameal_sda)Sajikan lodeh ceker ini dengan nasi dan tambahan lauk lain berupa sambal terasi atau pun kerupuk. Sensasi makannya pasti tambah enak dan juara.
Tapi, kalau tidak pakai sambal terasi pun tak ada masalah. Pasalnya, sudah ada cabai rawit di dalamnya. Mantap, deh!
Baca Juga: Resep Kue Prol Khas Tegal, Lembut dan Renyah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
