Tips Mengolah Tongseng Lezat dan Empuk ala Chef Steby

Surakarta, IDN Times - Chef sekaligus praktisi kuliner, Steby Rafael membagikan tips memasak tongseng lezat dan nikmat kepada ibu-ibu di Solo. Demo masak ini dibagikan Chef Steby dalam rangkaian Acara Masak dan Makan Bareng (MABAR) Kuali Nusantara di Pamedan Pura Mangkunegaran, Minggu (3/11/2024).

Chef Steby yang juga celebrity chef memasak tongseng di wajan raksasa bersama ibu-ibu di Kota Solo. Sebelumnya, ia menaklukkan tantangan mencuci wajan raksasa berlumuran noda membandel dari lemak memasak menggunkan EKONOMI Pencuci Piring Nanas & Jeruk Nipis.

Bersama ibu-ibu, Chef Steby berhasil mencuci wajan dan akhirnya melakukn demo masak tongseng kambing di hadapan ribuan pengunjung acara. Sebanyak 50 kg daging kambing, dimasukkan ke wajan besar dan selanjutnya dimasak menjadi 600 porsi tongseng kambing.

Chef Steby mengungkap, rahasia memasak tongseng yang nikmat salah satunya adalah pemilihan teknik memasak yang tepat.

"Rahasia dalam membuat tongseng kambing khas Solo yang sempurna ada pada pemilihan bahan disertai dengan teknik yang tepat," kata Chef Steby Rafael di sela-sela MABAR Kuali Nusantara bersama EKONOMI Pencuci Piring.

Sembari memasak tongseng di wajan berukuran raksasa, Chef Steby menjelaskan tips mengolah daging menjadi tongseng yang lezat. Di antaranya :

Pilih Daging Kambing Muda Untuk mendapatkan tongseng yang empuk, gunakan daging kambing muda dengan warna merah muda yang lebih lembut. Potongan yang Tepat Pilih potongan daging dari bagian punggung (has luar) dan has dalam, karena bagian ini lebih empuk. Memilih potongan yang tepat sangat penting untuk mencapai kelezatan tongseng. Potong Melawan Serat Pastikan untuk memotong daging kecil-kecil melawan serat. Cara ini membantu daging lebih cepat empuk dan mudah menyerap bumbu. Marinasi untuk Daging Tua Jika menggunakan daging kambing tua atau bagian yang lebih keras, lakukan marinasi dengan buah nanas yang telah dihaluskan selama sekitar dua jam. Ini akan membantu melembutkan daging sebelum dipotong-potong. Pakai Minyak Kelapa untuk Aroma Lezat Saat memasak, gunakan minyak kelapa untuk menumis. Ini tidak hanya menambah aroma yang lezat, tetapi juga memberi sentuhan khas pada tongseng. Panaskan Wajan dengan Api Tinggi Mulailah dengan memanaskan wajan pada suhu tinggi untuk menumis potongan daging kambing. Setelah bumbu halus masuk, segera kecilkan api dan tumis hingga bumbu matang sempurna. Bumbui Dua Kali Untuk rasa yang lebih merata, bumbui tongseng sebanyak dua kali. Pertama, saat memasukkan bumbu halus, tambahkan sedikit garam agar rasa daging dan kuah tercampur rata. Kedua, tambahkan bumbu lagi saat tongseng siap disajikan untuk koreksi rasa dan memberikan sentuhan akhir yang lebih nikmat. Selain melakukan teknik yang tepat, Chef Steby mengatakan memasak perlu memperhatikan penggunakan peralatan masak yang bersih dan mencuci sayuran yang akan dimasak

“Ketika memasak masakan yang penuh bumbu seperti tongseng kambing khas Solo, jangan lupa untuk selalu jaga kebersihan peralatan masak dan makan. Baik itu sebelum dan sesudah digunakan. Sayuran juga harus dicuci terlebih dahulu, akan lebih baik jika dicuci sampai bersih dengan cairan pencuci yang telah teruji aman membersihkan buah dan sayuran. Pakai EKONOMI Pencuci Piring Nanas & Jeruk Nipis.” ucapnya.

Bertempat di Pamedan Pura Mangkunegaran, acara ini diselenggarakan dengan tujuan agar masyarakat makin mencintai warisan kuliner lokal tanpa rasa khawatir mengolahnya sendiri di rumah.

Acara MABAR Kuali Nusantara bersama EKONOMI Pencuci Piring di Kota Solo menghadirkan beragam kegiatan menarik, seperti demo masak bersama celebrity chef , lomba masak tongseng kambing khas Solo, senam bersama, dan berbagai kegiatan hiburan yang disambut dengan meriah oleh ratusan pengunjung dari Kota Solo dan sekitarnya.

“Kami sangat antusias melanjutkan rangkaian acara MABAR Kuali Nusantara karena Kota Solo sendiri telah dikenal dengan keanekaragaman kulinernya. Dengan adanya acara dan inovasi produk yang kami kenalkan, kami optimis EKONOMI Pencuci Piring Nanas & Jeruk Nipis dapat diterima dengan baik oleh masyarakat,” ungkap Fit Gustami, Product Coordinator PT WINGS Surya.

Melihat adanya tantangan mencuci piring setelah menyantap masakan berlemak dan berbumbu kuat, WINGS Care menghadirkan solusi praktis melalui inovasi produk terbarunya, EKONOMI Pencuci Piring Nanas & Jeruk Nipis.

“Kami mengkombinasikan manfaat buah nanas dan jeruk nipis untuk memberikan kekuatan ekstra dalam membersihkan peralatan masak tanpa meninggalkan residu sabun atau bahan kimia berbahaya, bahkan mampu membersihkan sisa pestisida pada buah dan sayur,” tambahnya.

Tips Mengolah Tongseng Lezat dan Empuk ala Chef Steby

Intinya sih...

Editorial Team

Tonton lebih seru di