5 Serba-serbi Sauto, Soto Khas Tegal dengan Sambal Tauco yang Maknyus!

2. Gurihnya kuah soto berpadu dengan asam, pedas, manisnya sambal tauco

Sauto memiliki rasa yang unik yang soto lain belum tentu punya, rasa gurih berempah khas soto berpadu dengan rasa manis, asam, dan pedas dari sambal tauco. Daging yang ada pada sauto adalah daging ayam atau daging sapi, bisa juga diganti dengan babat goreng.

Kuah sauto berwarna cokelat pekat dengan rasa gurih, manis, pedas, dan asam berpadu dengan lembutnya daging ayam, sapi, ataupun babat goreng. Bagi yang tidak begitu suka tauco mungkin rasa sauto akan aneh di lidah, namun bagi yang suka pasti ketagihan.

3. Sambal tauco ini perpaduan antara saus tauco, cabai, dan bawang

Kuah sauto terbuat dari kaldu ayam atau kaldu sapi dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

Air kaldu tersebut juga dimasak dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk menambah cita rasa dan aroma.

Sambal tauco dibuat dari tauco yang dicampur bersama cabai, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.

Campuran tauco tersebut kemudian ditumis hingga mendidih lalu ditambahkan garam, gula, lada.

4. Kondimen sauto ada suwiran ayam, soun, bawang goreng, dan lainnya

Semangkuk sauto berisi nasi, soun, taoge, irisan daun bawang, seledri, dan suwiran ayam atau daging lalu disiram dengan kuah soto dan dicampur dengan sambal tauco.

Sauto juga bisa dihidangkan bersama dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, dan tahu aci.

Jika dirasa kurang manis, boleh ditambah kecap manis sesuai selera. Wah, maknyus!