Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bagi kamu pecinta seafood, pasti sudah tidak asing lagi dengan rasa hidangan yang satu ini? Ya, kepiting namanya. Walaupun memakan kepiting memerlukan perjuangan lebih untuk mendapatkan dagingnya. Tapi, rasa lezat dari dagingnya itulah yang membuat banyak orang tergila-gila akan kepiting.
Salah satu olahan kepiting yang dapat kamu masak di rumah adalah gulai kepiting. Bahan dan cara membuatnya juga cukup simple. Penasaran? Berikut resep gulai kepiting yang memiliki cita rasa lezat ala restoran. Keep reading!
Bahan Gulai Kepiting
Ilustrasi kepiting (pexels.com/ David Abbram) - 1 kg kepiting
- 1 gelas air
- 1 liter santan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas daun sereh
- 3 sdm minyak
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Cabe rawit sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 jempol lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Tuna Pedas, Enaknya Mantul Banget
Cara Membuat Gulai Kepiting
ilustrasi memasak (unsplash.com/Jason Briscoe) - Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum. Sisihkan.
- Rebus kepiting kurang lebih 10 menit dengan segelas air. Masukkan daun jeruk dan sereh yang telah dimemarkan kemudian tutup rapat.
- Masukkan santan dan masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Masukkan garam dan gula kemudian aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Gulai kepiting siap dihidangkan
Tips Membersihkan Kepiting
ilustrasi kepiting (unsplash.com/Mae Mu) Kepiting adalah hidangan yang paling banyak dikonsumsi masyarakat. Namun sayang, kepiting yang dijual bebas tak semuanya telah dalam keadaan bersih, kadang memerlukan langkah ekstra untuk dapat membersihkannya.
Ada beberapa tips membersihkan kepiting. Pertama, pastikan kepiting dalam keadaan segar sebelum membelinya. Kedua, dapat merebus kepiting dengan tujuan untuk memudahkan saat hendak membuka cangkangnya.
Cara membersihkan kepiting yang ketiga yaitu dapat membuka cangkangnya dengan cara menarik cangkangnya ke arah berlawanan hingga terbuka sempurna. Atau kamu dapat membersihkannya dengan cara menyikat cangkang kepiting. Hal itu karena bisa saja cangkang kepiting mengandung kotoran yang terdapat pada cangkang.
Cara Memilih Kepiting yang Segar
ilustrasi kepiting (unsplash.com/Mae Mu) Pertama, melalui pergerakan kepiting. Jika kepiting yang pergerakannya agresif tandanya kepiting memiliki stamina yang bagus, sehat dan segar.
Kedua, periksa matanya. Kamu dapat memilih kepiting yang matanya yang masih utuh dan bergerak. Mata yang masih sehat menandakan bahwa kepiting tersebut dalam keadaan fresh.
Kamu juga dapat memeriksa bagian bawang pada kepiting. Jika ditekan bagian bawangnya terlalu keras berarti kepiting memiliki daging yang padat. Sebaliknya, kalau ditekan terasa kopong maka kepiting memliki daging yang lebih sedikit.
Baca Juga: Resep Tumis Sawi Putih Campur Bakso Ikan, Cocok Buat Lauk Sahur
