Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kehadiran kue bolu yang kerap disuguhkan sebagai pemanis acara bukanlah menjadi hal asing. Sebab, sajian dengan rasa dan tampilan yang seketika memikat selera itu telah digemari sejak lama. Apalagi, kue bolu mempunyai beragam kreasi, kan. Sehingga kemunculannya tidak ada rasa bosan meski dinikmati berkali-kali, deh.
Buat kamu yang tertarik ingin mengkreasikan kue bolu, cobalah kali ini resep kue bolu gulung, yuk. Mudah untuk dipraktikkan sendiri di rumah dengan menerapkan seperti langkah-langkah di bawah ini.
1. Bolu gulung pandan keju
Bolu gulung pandan keju (instagram.com/linagui.kitchen) Bahan:
- 4 butir kuning telur
- 65 gram santan instan
- 45 gram minyak goreng
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk
- Pasta pandan secukupnya
- 4 butir putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
- Buttercream dan keju parut secukupnya untuk isian.
Cara membuat:
- Campurkan kuning telur dan sedikit gula pasir, lalu kocok menggunakan whisk sekitar 1 menit. Masukkan santan dan minyak goreng, aduk rata. Tambahkan pasta pandan dan tepung terigu aduk rata, sisihkan.
- Selanjutnya, mikser putih telur dan garam sampai mulai berbusa. Masukkan gula pasir, lanjut mengocok sampai mengembang stiff peak. Tambahkan kocokan putih telur secara bertahap ke dalam adonan tepung terigu, aduk dengan spatula menggunakan teknik melipat.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper, lalu hentakkan sesekali agar tidak ada udara terperangkap di dalam adonan.
- Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, panggang di suhu 180 derajat Celsius dengan metode api atas dan bawah selama kurang lebih 20 menit.
- Matikan oven, angkat dan keluarkan loyang dari dalam oven. Taruh kue di atas baking paper, beri olesan buttercream dan topping keju. Gulung secara perlahan, biarkan set dengan tertutup baking paper. Bolu gulung pandan keju siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Semangka, Kue Lembut yang Menggemaskan
2. Bolu gulung mini pelangi
Bolu gulung mini pelangi (instagram.com/meibasuki) Bahan:
- 4 butir telur
- 160 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- Pasta vanila secukupnya
- 120 gram tepung terigu
- 10 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- 2 sdm santan instan
- 150 ml minyak goreng
- Buttercream untuk isian.
Bahan pewarna:
- Pewarna makanan merah, kuning, hijau, dan biru.
Cara membuat:
- Siapkan wadah, di dalam wadah kocok telur, gula pasir, SP, garam, dan pasta vanila dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental berjejak. Turunkan kecepatan mikser, masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk secara perlahan sambil di kocok rata.
- Masukkan santan dan minyak goreng secara bergantian, lalu kocok rata. Matikan mikser, sisihkan. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing adonan diberi pewarna merah, kuning, hijau, dan biru; aduk rata.
- Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak, sisihkan. Barulah, tuang adonan warna biru pada loyang lalu ratakan dan dihentakkan. Kukus selama 5-6 menit. Lakukan penuangan adonan warna secara berurutan dan kukus selama 5-6 menit sampai selesai.
- Untuk adonan terakhir, tuangkan adonan warna pink lalu kukus selama 15-20 menit. Matikan api, angkat dan keluarkan loyang dari panci. Kelurkan kue secara perlahan dengan cara disisir di bagian pinggiran, lalu balikkan kue dan taruh di atas baking paper.
- Setelah itu, potong-potong kue setebal 0,4-0,5 cm. Olesi setiap lembaran kue dengan buttercream, lalu gulung secara perlahan agar kue tidak patah. Bolu gulung mini pelangi siap untuk disajikan.
3. Bolu gulung cokelat
Bolu gulung cokelat (instagram.com/sucenlim_ind) Bahan:
- 45 gram terigu protein rendah
- 5 gram susu bubuk
- 5 gram tepung maizena
- 5 gram cokelat bubuk
- 4 butir telur
- 55 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 85 gram mentega, lelehkan
- 1/2 sdt pasta coklat.
Bahan isian:
- Nutella secukupnya
- Keju parut secukupnya.
Cara membuat:
- Di dalam wadah campurkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, cokelat bubuk, telur, gula pasir, SP, mentega, dan pasta cokelat. Kocok hingga kental, lalu tambahkan mentega cair dan aduk sampai tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Jangan lupa dihentakkan sesekali agar tidak ada udara terperangkap, adonan siap untuk dipanggang.
- Masukkan adonan ke dalam oven, panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit. Setelah matang, matikan oven, angkat dan keluarkan adonan dari oven.
- Keluarkan adonan dari loyang, dinginkan di atas cooling rack. Taruh di atas baking paper, lalu olesi dengan cokelat nutella dan keju parut. Selanjutnya, gulung cake secara perlahan sambil dipadatkan.
- Voila! Bolu gulung cokelat bisa segera kamu nikmati atau kalau mau lebih set bisa juga simpan dalam kulkas selama 20 menit.
4. Bolu gulung ketan hitam
Bolu gulung ketan hitam (instagram.com/sebening3mbun) Bahan A:
- 4 butir telur
- 3 butir kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 50 gram terigu protein sedang
- 50 gram tepung ketan hitam
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt bubuk charcoal (optional)
- 60 gram butter, lelehkan
- 25 gram margarin, lelehkan.
Bahan buttercream:
- 50 gram butter dingin
- 50 gram margarin
- 50 gram susu kental manis
- 2 sdm gula halus.
Cara membuat:
- Mikser telur, kuning telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga kental. Turunkan mikser di kecepatan rendah, masukkan secara bertahap tepung terigu, tepung ketan hitam, susu bubuk, dan bubuk charcoal.
- Matikan mikser, lanjutkan mengaduk adonan dengan spatula menggunakan metode melipat. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam campuran butter leleh dan margarin leleh, aduk rata.
- Tuang perlahan campuran adonan tersebut ke dalam adonan tadi, aduk melipat menggunakan spatula sampai tercampur rata. Barulah, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan baking paper.
- Ratakan adonan dan hentakkan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalam loyang. Masukkan ke dalam oven, panggang di suhu 180 derajat Celsius selama 25-30 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas coolling rack sekitar 20 menit. Siapkan kertas untuk menggulung cake, oles dengan buttercream dan keju parut. Gulung dan padatkan, agar lebih padat diamkan di kulkas selama 20 menit. Siap disajikan.
Baca Juga: 6 Resep Kue Bolu khas Indonesia, Cocok Jadi Camilan untuk Jamuan
