Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sempol ayam merupakan salah satu camilan yang banyak disukai oleh semua orang. Jajanan gurih ini didapat dari daging ayam, telur, tepung terigu, tepung tapioka, dan bumbu. Dari perpaduan bahan inilah yang menjadikan sempol memiliki tekstur yang kenyal.
Tekstur sempol yang kenyal dan gurih paling pas dimakan dengan cocolan saus. Kalau bosan dengan saus yang biasa disajikan, beralih saja ke saus thailand. Saus thailand punya cita rasa manis pedas yang begitu autentik.
Buat kamu yang pengin ngemil sempol beserta sausnya, inilah resep sempol ayam saus thailand yang bisa kamu ikuti.
Baca Juga: Resep Cereal Chicken Wings yang Enak dan Super Crunchy
Bahan Membuat Sempol Ayam Saus Thailand
ilustrasi paha ayam fillet (vecteezy.com/Irina Kryvasheina) Bahan adonan:
- 250 gram paha ayam fillet
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 lembar daun jeruk
- 2 butir telur
- 100 gram tepung tapioka
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan saus:
- 3 batang daun ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit hijau
- 3 sdm sambal bangkok
- 1 sdm kecap ikan
- 2-3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm air hangat
Cara Membuat
ilustrasi menggoreng adonan sempol ayam (youtube.com/Devina Hermawan) - Untuk membuat adonan sempol masukkan paha ayam fillet, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang merah, dan bawang putih ke dalam food processor. Tutup lalu nyalakan food processor dan proses sampai halus.
- Setelah adonan halus kemudian matikan food processor. Selanjutnya, tambahkan telur, tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, potongan cabai merah keriting, serta daun jeruk yang sudah diiris halus.
- Jika sudah, nyalakan food processor kembali dan proses adonan sampai benar-benar halus serta tercampur merata. Matikan food processor kemudian tuang adonan ke dalam piping bag. Adonan siap untuk dicetak.
- Sebelum adonan dicetak, terlebih dulu panaskan cukup banyak air di dalam panci. Barulah, ambil piping bag lalu gunting bagian ujungnya. Kemudian ambil satu tusuk sate dan masukkan sebagian ke dalam piping bag lalu tekan perlahan hingga adonan keluar serta merekat di tusuk sate. Segera dimasukkan ke dalam panci berisi air yang hampir mendidih. Lakukan langkah mencetak adonan sampai selesai serta merebusnya hingga matang.
- Bila adonan sempol sudah matang kemudian angkat dan tiriskan. Adonan sempol matang siap untuk digoreng. Namun, sebelum digoreng lumuri adonan sempol terlebih dulu dengan telur yang sudah dikocok. Lumuri adonan sempol ke dalam telur kocok sampai rata.
- Barulah, masukkan adonan sempol ke dalam wajan berisi cukup banyak minyak yang sudah panas. Lakukan langkah mencelup sempol ke telur sampai selesai. Goreng sempol sampai matang berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
- Untuk membuat saus thailand masukkan daun ketumbar, cabai rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok, dan kecap ikan ke dalam blender. Nyalakan blender lalu proses bahan saus sampai halus. Setelah halus kemudian tuang saus ke dalam mangkuk. Tambahkan air jeruk nipis serta air matang, aduk rata.
- Sempol ayam siap disajikan bersama cocolan saus.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Makanan Jadul yang Enaknya Tetap Mantul
