Resep Paru Goreng Balado Spesial yang Bikin Boros Nasi!
paru goreng balado spesial (instagram.com/don_masak)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Paru termasuk jeroan sapi yang tidak kalah enak dibandingkan hati. Teksturnya yang empuk dan lebut bisa diolah jadi berbagai menu masakan, baik pedas, asin maupun manis.
Jika mengolahnya dengan benar, maka cita rasa dari paru ini sulit untuk dilupakan karena memang enak dan tidak membosankan jika untuk menu alternatif harian.
Maka dari itu, kali ini penulis akan membagikan satu resep dan tips masak yang membuat paru sapi jadi spesial yaitu paru goreng balado. Porsi sambal balado bisa disesuaikan dengan kriteria pedas yang diinginkan, ya. Ikuti langkah berikut ini supaya masakanmu berhasil.
Bahan Paru Goreng Balado Spesial
lustrasi bumbu ulek balado paru (pixabay.com/Nanoray24)Bahan Paru Goreng
- 500 gram paru sapi
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam
- 500 ml air
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Balado
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 12 buah cabai merah keriting, ulek kasar
- 6 buah cabai merah besar, ulek kasar
- 2 buah tomat, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 tangkai daun kari, siangi
- 2 lembar daun jeruk rajang halus
Baca Juga: Resep Balado Jengkol Teri Pedas, Bikin Tambah Nasi
Cara Memasak
ilustrasi paru yang sudah digoreng kering (pixabay.com/DanielAlbany)- Siapkan paru sapi yang sudah diiris tipis melebar.
- Haluskan terlebih dahulu bawang putih, lalu sangrai dan haluskan ketumbar.
- Ungkep paru dengan bawang putih, ketumbar, garam, air asam, dan air. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Goreng paru dalam minyak panas sampai kering dan berwarna kecoklatan.
- Siapkan bahan bumbu balado, yaitu dengan menghaluskan bawang putih, tomat, dan daun jeruk. Untuk cabai merah dan cabai keriting cukup diulek kasar saja.
- Tumis semua bumbu balado, masak sampai harum dan berminyak.
- Sajikan paru goreng kering dengan siraman bumbu balado dan taburan daun jeruk.
Tips Memasak
ilustrasi menggoreng paru (unsplash.com/Cristian Guillen)Tips mengolah paru sapi agar mudah, rapi dipotong dan empuk adalah dengan cara memasukkan paru ke dalam chiller semalaman. Cukup sampai kokoh saja dan tidak membeku. Kemudian, dipotong-potong tipis sesuai selera atau ukuran yang dikehendaki. Setelahnya direbus dengan bumbu.
Paru goreng balado bisa dinikmati dengan nasi putih dan menu lauk lainnya. Selain untuk harian, menu ini bisa untuk sajian acara keluarga. Tidak hanya simpel, namun juga lebih hemat tenaga dan watu dalam memasaknya. Sudahkah kamu mencoba masak menu satu ini?
Baca Juga: Resep Balado Jengkol Teri Pedas, Bikin Tambah Nasi
Community Writer
Qoniah Musallamah
Jika ingin melihat dunia bacalah. Jika ingin diingat dunia menulislah.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
