TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Mendoan Khas Banyumas, Cocok Disantap Saat Hujan

Nikmat dimakan saat panas

Instagram.com/banyumas24jam
Verified Writer
Dwimar Turmidzi

Mendoan adalah makanan khas dari Banyumas yang berbahan dasar tempe. Berbeda dari tempe goreng lainnya, mendoan menjadi sangat khas di salah satu kabupaten yang berbahasa ngapak ini karena jarang atau tidak bisa ditemui di daerah lain. 

Cita rasa yang melegenda, selalu menjadi incaran para wisatawan atau pun penduduk yang sangat menyukai gorengan. Selain rasanya enak, cara membuat gorengan ini juga mudah. Yuk, kita simak resepnya!

Baca Juga: 9 Resep Iga Bakar yang Bikin Ngiler di Lidah, Sambal Hingga Barbeque

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Mendoan khas Banyumas (instagram.com/tempeperu)

• 4 buah tempe buntel (tempe yang dibungkus daun pisang) 

• 1/4 kg tepung terigu 

• 3 sdm tepung Beras

• 1 sdm tepung aci

• Daun bawang secukupnya

• 2 bawang putih 

• Ketumbar secukupnya

• Garam secukupnya

• Air secukupnya

• Penyedap rasa 

• Cabai rawit 

2. Iris daun bawang dan haluskan bumbu

Ilustrasi bumbu ulek (Pexels/Dapur Melodi)

Cuci daun bawang yang sudah dipersiapkan, lalu iris tipis-tipis sesuai selera. Setelah daun bawang sudah diiris, haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam secukupnya. 

3. Siapkan adonan

Ilustrasi adonan tepung (Pexels/Mikhail Nilov)

Setelah selesai mengiris daun bawang dan menghaluskan bumbu, lalu siapkan adonan tepung. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung aci, daun bawang yang sudah diiris, bumbu halus, dan penyedap rasa. Kemudian tuang air secukupnya kedalam adonan tersebut.

Aduk-aduk pakai tangan atau pun colek hingga adonan berubah mengental. Jangan terlalu encer, jangan terlalu kental, karena tekstur adonan juga mempengaruhi rasa.

4. Celupkan tempe dan goreng kedalam minyak panas

Ilustrasi menuang minyak (Pexels/Rodnae Production)

Setelah adonan tepung dan tempe sudah dibuka dari bungkusnya. Siapkan kompor, wajan penggorengan dan minyak secukupnya. 

Tunggu sampai minyak panas biar adonan tetap menempel. Celupkan tempe kedalam adonan, lalu goreng setengah matang. Hal itulah yang menjadi definisi tempe mendoan, yaitu tempe yang digoreng setengah matang, tidak sampai kering atau masih mendo. 

Baca Juga: Resep Venison Ribs Steak with Roasted Asparagus, Olahan Daging Rusa! 

Verified Writer

Dwimar Turmidzi

Biarkan hidup mengalir bak air

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
resep masakan indonesia
resep makanan rumahan
Divert me
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Sosis Solo Asli, Cocok untuk Ide Jualan

Resep Nasi Kuning Magic Com, Simpel Enak Gurih

Rekomendasi Cafe Murah dan Instagramable di Semarang

5 Kuliner Kota Solo yang Legend, Orang Rela Antre

5 Resep Manisan Aneka Buah yang Menyegarkan

9 Varian Floss Bread di MAKO Cake and Bakery, Gurih Bikin Nagih!

3 Resep Olahan Kentang ala Restoran, Lumer di Mulut!

5 Rekomendasi Cafe di Semarang Cocok Buat Healing

5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

7 Tempat Makan Legendaris di Pemalang, Enak dan Murah