2. Resep Iga Bakar Sambal Matah

iga bakar sambal matah (instagram.com/norita_foods)

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi 
2. air secukupnya
3. 5 bawang merah, iris
4. 4 bawang putih, iris
5. 4 cm ruas lengkuas, geprek
6. 4 cm kunyit, geprek
7. 5 cabai rawit  
8. 5 lembar daun salam 
9. 3 batang serai, geprek
10. 2 buah tomat potong
11. garam secukupnya
12. penyedap rasa secukupnya
13. Bumbu bakar (kecap pedas saus sambal, margarin)
14. Bahan sambal matah (10 cabai rawit, 6 bawang merah, jeruk nipis, 2 lembar daun jeruk,1 batang serai, minyak panas, garam, penyedap rasa)

Cara membuat:

1. Untuk membuat sambal matah, pertama campur semua bahan yang sudah diiris, kemudian beri garam, penyedap rasa, dan minyak panas.
2. Cuci iga sampai bersih, lalu masukkan ke dalam panci. Tuangkan air, lalu masak sampai mendidih.
3. Selanjutnya tumis bawang putih, dan bawang merah. Masukkan kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai.
4. Setelah itu, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging sapi. Aduk rata dan tambahkan air.
5. Masukkan tomat, cabai, garam, dan penyedap rasa. Masak dengan api sedang sampai dagingnya empuk, lalu matikan kompor.
6. Untuk membuat bumbu bakarnya, campurkan kecap pedas dan saus sambal, lalu aduk rata.
7. Bakar daging iga dengan cara dibolak-balik sambil diolesi bumbu bakar.
8. Setelah matang, angkat dan siram dengan sambal matah.

3. Resep Iga Bakar Barbeque 

iga bakar barbeque (instagram.com/andinskitchen)

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 2 batang serai, geprek
3. 2 lembar daun salam
4. garam secukupnya
5. 400 ml saus tomat
6. 100 ml air
7. 100 ml cuka apel
8. 5 sdm gula palem
9. 5 sdm gula putih
10. 1 sdt lada hitam bubuk
11. 1 sdm mustard
12. 1 sdm bawang putih bubuk
13. 2 sdm kecap inggris
14. 1 butir bawang bombai, rajang halus
15. 1 sdt garam
16. 11 gram kaldu sapi

Cara membuat:

1. Campur semua bahan saus barbeque dimulai dari tomat, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
2. Selanjutnya, rebus iga dengan garam, daun salam, dan serai hingga empuk.
3. Setelah empuk, baluri iga dengan saus barbeque, kemudian diamkan dalam kulkas selama satu jam.
4. Selanjutnya, bakar iga dengan menggunakan wajan teflon atau panggangan arang hingga matang.
5. Iga bakar barbeque siap untuk dinikmati.

4. Resep Iga Bakar Pedas

iga bakar pedas (instagram.com/ed_kuliner)

Bahan-bahan:

1. 500 gram iga sapi
2. garam secukupnya
3. air secukupnya
4. margarin secukupnya 
5. minyak goreng secukupnya 
6. Bumbu halus (7 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 10 buah cabai merah, 5 buah cabai setan, 1 sdt ketumbar)
7. Bumbu oles (sisa bumbu ungkep, kecap, sus tomat)

Cara membuat:

1. Pertama rebus iga sapi hingga empuk dengan sedikit garam. Sisakan sedikit airnya.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang ke dalam panci rebusan iga.
3. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Siapkan bumbu oles, ambil sisa bumbu ungkep, tambahkan kecap dan saus tomat, lalu aduk rata.
5. Panggang iga sambil diolesi dengan bumbu oles hingga matang kecokelatan.
6. Iga bakar pedas pun siap untuk disajikan.

5. Resep Iga Bakar Pedas Manis

iga bakar pedas manis (instagram.com/antonio_thefoodfather)

Bahan-bahan:

1. 800 gram iga
2. 5 siung bawang putih, ulek
3. 1 ruas jahe, ulek halus
4. 1 cm kunyit, ulek halus
5. garam secukupnya 
6. 3 lembar daun jeruk, untuk rebusan
7. 5 biji cabai keriting
8. 15 biji cabai rawit
9. 10 siung bawang merah
10. 6 siung bawang putih
11. 1 sdt terasi
12. 1 keping kecil gula merah
13. 2 sdm kecap manis
14. 2 sdm saus tiram
15. minyak goreng
16. mentega

Cara membuat:

1. Langkah pertama haluskan semua bahan bumbu halus mulai dari cabai keriting, kemudian tumis hingga wangi.
2. Rebus iga hingga empuk, lalu masukkan iga ke dalam tumisan.
3. Tuangkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit garam. Lalu, beri sedikit air supaya bumbu lebih meresap.
4. Setelah itu, bakar iga dengan diolesi mentega. Bolak-balik supaya matangnya merata.
5. Jika sudah, sajikan iga bakar pedas manis dengan bawang goreng.

6. Resep Iga Bakar Bumbu Lada Hitam

iga bakar lada hitam (instagram.com/threeoriental)

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 1 sdm kecap manis
3. 1 sdm saus sambal
4. 2 sdm saus lada hitam
5. 2 siung bawang putih, cincang 
6. secukupnya margarin

Cara membuat:

1. Siapkan panci presto, kemudian rebus iga dengan 1 sdt garam dan 2 siung bawang putih sampai empuk kurang lebih 45 menit sampai 1 jam.
2. Selanjutnya campurkan kecap, saus dan madu. Kemudian balurkan ke iga dan diamkan hingga meresap.
3. Berikutnya panaskan teflon atau pemanggang, lalu beri mentega.
4. Panggang iga sambil diolesi dengan bumbu hingga matang.
5. Jika sudah matang, sajikan dengan nasi putih.

7. Resep Iga Bakar Kecap

iga bakar kecap (instagram.com/devispantry)

Bahan-bahan:

1. 300 gram iga sapi
2. 1 liter air
3. pala yang sudah ditumbuk 
4. 2 siung bawang putih
5. 4 butir bawang merah
6. 2 buah cabai merah
7. 1 buah cabai rawit
8. 1 sdt ketumbar bubuk
9. 3 sdm kecap manis
10. 1 sdt madu
11. 500 ml air kaldu rebusan iga
12. garam secukupnya 
13. lada secukupnya 
14. gula pasir secukupnya 
15. minyak untuk menumis
16. margarin

Cara membuat:

1. Pertama rebus iga dengan ditambah sedikit biji pala sampai empuk. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan ketumbar bubuk.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan madu dan kecap, lalu aduk sebentar.
4. Masukkan iga dan bumbu, kemudian tuang air kaldu, garam, gula pasir, dan lada secukupnya.
5. Masak sampai air menyusut lalu matikan api, sisihkan.
6. Berikutnya lelehkan margarin pada teflon, lalu bakar iga sampai kecokelatan. Terakhir, angkat dan sajikan.

8. Resep Iga Bakar Saus Tomat

iga bakar saus tomat (instagram.com/nibras_house_gringging)

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 1/2 buah nanas, larut
3. 8 butir bawang merah, parut
4. 5 siung bawang putih, parut
5. 1 sdm ketumbar sangrai, haluskan
6. 5 sdm margarin, lelehkan 
7. 5 sdm saus tomat
8. secukupnya garam
9. secukupnya bubuk lada

Cara membuat:

1. Pertama potong iga sapi menjadi beberapa bagian. Marinasi dengan nanas parut selama kurang lebih 30 menit.
2. Kemudian buat saus tomat dengan mencampurkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan margarin.
3. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan lada bubuk dan garam.
4. Lumuri iga sapi dengan saus tomat, lalu panggang.
5. Bolak-balik sambil diolesi hingga matang.
6. Jika sudah, angkat iga dan sajikan bersama saus tomat.
7. Iga bakar saus tomat pun siap untuk disantap.

9. Resep Iga Kambing Bakar Bumbu Kecap

ilustrasi iga kambing bakar pedas (instagram.com/foodopera_pku)

Bahan-bahan:

1. 750 gram iga kambing
2. 3 siung bawang putih
3. 4 butir bawang merah
4. 2 cm jahe
5. 2 sdm kecap
6. 1 sdm madu
7. secukupnya garam, kaldu bubuk, saus tiram, lada dan pala bubuk

Cara membuat

1. Cuci iga sampai bersih, kemudian rebus sampai empuk. 
2. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan kecap, madu, garam, kaldu bubuk, saus tiram, dan pala bubuk.
4. Masukkan iga ke dalam bumbu tumis, lalu tambahkan air.
5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Panaskan teflon dengan api kecil, lalu panggang sambil dibolak-balik agar matangnya merata.
7. Terakhir, angkat dan sajikan iga kambing bakar bumbu kecap.

Itu dia resep iga bakar yang enak dan mudah dipraktekkan. Sangat cocok untuk dijadikan lauk makan bersama keluarga di rumah. Lalu, kamu mau coba yang mana dulu, nih?

Baca Juga: Resep Sambal Bawang Teri, Lezatnya Bikin Nambah Nasi