Resep Nasi Glewo khas Semarang, Paduan Rasa Gurih dan Manisnya Pas
Ada yang sudah pernah coba sajian nasi yang satu ini belum? Namanya nasi glewo, salah satu makanan khas Semarang. Pernah viral pada tahu 1970-an, keberadaan nasi ini mulai langka dan sulit ditemukan.
Jika kamu kebetulan sedang ngidam nasi ini, sebaiknya kamu buat saja sendiri di rumah. Selain rasanya yang gurih nan manis, proses pembuatannya cukup mudah.
Penasaran dengan resepnya? Berikut ini penulis sajikan resep nasi glewo khas Semarang yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram urat sapi
- 1 liter air
- 65 ml santan instan
- 2 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 15 gram gula merah
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- 80 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 ruas jari kunyit
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jari kencur
- Nasi putih secukupnya
2. Cara membuat nasi glewo khas Semarang
- Rebuslah urat sapi bersama 1 batang serai, daun salam, dan daun jeruk selama 45 menit.
- Setelah 45 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Irislah menjadi beberapa bagian ketika urat sapi ini sudah dingin.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, kemiri, dan kencur hingga lembut dengan diberi sedikit air.
- Selain itu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.
- Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, dan jahe hingga tanak.
- Jika sudah tanak, masukkan urat sapi dan sisa bahan lainnya kecuali santan serta nasi. Masaklah hingga kuahya mendidih.
- Terakhir, masukkan santan dan aduk-aduk terus hingga kuahnya mengental.
- Sajikan lauk ini dengan nasi putih. Dengan begitu, nasi glewo khas Semarang siap dihidangkan.
3. Tips memasak
Untuk mempersingkat waktu, kamu bisa rebus urat sapi tadi selama 25 menit menggunakan panci presto. Pastinya, dimasak sesuai aturan yang ada dalam kemasan panci presto agar tidak ada hal-hal yang mencelakaimu.
Untuk kamu yang pencinta gurih, gula merahnya bisa kamu kurangi. Tapi untuk mendapatkan rasa aslinya, harus ada sensasi sedikit manis seperti masakan khas Semarang pada umumnya.
4. Kandungan Gizi
Walau bagaimana pun, jika kita mengkonsumi suatu makanan secara berlebihan pasti akan berakibat fatal bagi tubuh. Contohnya, seperti pada penggunaan santan pada nasi glewo ini.
Akan tetapi, santan itu mengandung manfaat juga bagit tubuh. Salah satunya adalah mencegah pertumbuhan sel kanker payudara. Dilansir dari berbagai sumber, hal ini karena santan sendiri mengandung asam laurat.
5. Saran penyajian
Supaya penyajian nasi glewo khas Semarang ini nikmat, jangan sampai ketinggalan keripik emping. Sesasi makannya pasti lebih dapat dan mirip dengan sajian nasi tahun 1970-an.
Jika kamu senang berbisnis, olahan nasi ini bisa jadi ide yang menjanjikan. Jarang sekali ada orang yang menjual nasi langka ini di pasaran. Bagaimana menurutmu, guys?
