Resep Kue Satru Kacang Hijau, Camilan Jadul yang Bikin Kangen

2. Sangrai kacang hijau hingga berwarna kecoklatan

Kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya bisa ditemukan banyak di beberapa toko kue terdekat. Jika tidak ada, boleh kacang hijau biasa yang ditumbuk terlebih dahulu hingga kulitnya mengelupas.

Lalu, bersihkan kacang kupas tersebut dengan air. Hasilnya, sangrai kacang hijau kupas selama 20 menit sambil diaduk-aduk hingga berwarna kuning kecokelatan. Setelah warnanya berubah, segera angkat dan diamkan sejenak hingga dingin. 

3. Sekarang saatnya membuat adonan kue satru, nih!

Tak berhenti sampai di sana, haluskan kacang hijau hasil sangrai tadi menggunakan blender atau boleh ditumbuk manual. Jika sudah terbentuk menjadi butiran lembut seperti tepung, saringlah hingga adonan tidak ada bagian yang menggerindil.

Lalu, campurkan bersama gula halus dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk menjadi 1 adonan. Hasilnya, masukkan adonan ke dalam cetakan hingga padat.

Jika sudah padat, lepaskan dan simpan ke dalam loyang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, ya!

4. Jemur adonan di bawah sinar matahari

Jemur adonan kue satru di bawah sinar matahari hingga teksturnya menjadi lebih padat. Waktu yang diperlukan sekitar 4 jam saja dengan cuacanya pun cerah. 

Tapi, jika kurang mendukung boleh lebih dari 4 jam. Bisa juga dipanggang menggunakan oven dengan suhu 150°C selama 30 menit. Jangan sampai lebih dari 30 menit atau nanti hasilnya gosong dan keras, lho!