Resep Lodeh Tempe Daun Melinjo, Olahan Sayur yang Enaknya Fenomenal

2. Irislah tempe terlebih dahulu

Irislah tempe segar menjadi potongan balok kecil sesuai selera. Sementara itu, iris kasar tempe semangit dengan ketebalan sesuai selera.

Untuk cabai merah besar, iris tipis saja sesuai selera. Tak lupa, buang kulit daun jeruk dan ambillah murni bagian daunnya saja. Jangan lupa bersihkan daun melinjonya, ya!

3. Saatnya menumis bumbu, nih!

Gepreklah lengkuas hingga gepeng. Sementara itu, haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, cabai merah besar, dan cabai keriting merah hingga lembut.

Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika minyak tersebut sudah panas, masukkan bumbu halus tadi bersama daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas. Tumislah hingga tanak dan tercium wangi. 

4. Tambahkan tempe dan sisa bahan lainnya 

Setelah tumisan bumbu tersebut tanak dan wangi, masukkan ebi, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan irisan cabai merah besar. Aduk-aduk hingga bahan tersebut tercampur rata.

Lalu, tambahkan juga air dan tempe semangit sambil diaduk-aduk kembali. Masklah hingga airnya pun ikut mendidih. Jika airnya sudah mendidih, masukkan tempe segar dan masklah hingga setengah matang.

Jika airnya sudah mendidih lagi, masukkan garam, kaldu jamur, santan, daun melinjo, dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.