Resep Sayur Lodeh Daging Sapi yang Enak dan Menyegarkan

2. Irislah daging sapi sesuai selera

Bersihkan daging sapi dengan hingga tak ada darah yang tersisa. Lalu, iris tipis menjadi potongan balok kecil sesuai selera. Pastikan mengiris dagingnya berlawanan agar lebih empuk.

Untuk cabai rawit iris tipis sesuai selera dan sisakan sebagian untuk dibiarkan utuh. Selain itu, iris juga tempe semangit dan labu siam menjadi potongan dadu besar sesuai selera. Sebelum diiris, jangan lupa kupas kulit labu siam, ya!

3. Tumis bumbu halus hingga tanak dan tercium wangi

Kepreklah lengkuas hingga gepeng. Untuk daun jeruk, buang bagian tulangnya dan yang diambil murni daunnya saja.

Sementara itu, sangrai  haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, cabai merah besar, dan cabai merah keriting menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah. 

Hasilnya, tumis bumbu halus tersebut bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis bumbu ini hingga tanak dan tercium wangi sambil diaduk-aduk.

4. Tambahkan daging sapi dan sisa bahan lainnya

Lalu, masukkan daging sapi dan aduk sebentar hingga warna daging berubah menjadi pucat. Jika sudah berubah warna, tambahkan air dan sisa bahan lainnya kecuali santan. Biarkan sejenak hingga airnya mendidih.

Setelah airnya mendidih, baru masukkan santan. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah dan tercampur rata. Masaklah hingga airnya sedikit menyusut, ya!