Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Terong adalah jenis buah-buahan yang berasal dari Sri Lanka dan India. Meski termasuk buah, di Indonesia terong lebih sering digunakan bak sayuran dan dijadikan sebagai bahan masakan.
Mudah didapat dan diolah serta harganya yang terjangkau, membuat terong menjadi salah satu makanan yang cukup disukai di Indonesia. Langsung saja simak 5 resep olahan terong ungu yang cocok untuk menu anak kos karena praktis dan antirepot. Keep scrolling!
1. Terong crispy
Ilustrasi terong crispy (youtube.com/Puguh Kristanto Kitchen/) Bahan:
- 3 buah terong ungu, cuci bersih
- 7 sdm tepung terigu
- 15 sdm tepung bumbu serba guna
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- Garam
- Air.
Cara membuat:
- Potong terong ungu sesuai selera, buat potongan tidak terlalu tebal.
- Campur tepung terigu dengan air secukupnya, tambahkan sedikit garam.
- Celupkan potongan terong dalam campuran terigu tersebut. Pastikan semua bagian terong terlumuri dengan baik.
- Gabungkan tepung bumbu, lada, dan kaldu. Aduk semuanya agar tercampur sempurna.
- Selanjutnya, gulingkan terong ke tepung bumbu dan biarkan tepung menutupi lapisan terigu yang basah.
- Panaskan minyak, lalu goreng terong dengan minyak sedang hingga berwarna kecoklatan.
- Resep olahan terong ungu krispi selesai.
Baca Juga: Resep Blackberry Cheesecake, Enak dan Simpel tanpa Oven
2. Terong balado
Ilustrasi terong balado (youtube.com/Ardiyanti Ulyana/) Bahan:
- 4 buah terong ungu, cuci dan bersihkan
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat besar
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam Jawa
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- Kaldu bubuk.
Cara membuat:
- Belah terong menjadi dua, kemudian goreng sejenak.
- Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga halus dan tercampur.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan salam hingga matang dan beraroma.
- Tambahkan air asam Jawa, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk sebentar, kemudian masukkan terong yang sudah digoreng.
- Aduk kembali dan masak sejenak hingga bumbu mulai meresap.
- Resep olahan terong balado selesai.
3. Resep sayur lodeh terong
Ilustrasi lodeh terong (youtube.com/Ragam Indonesia/) Bahan:
- 130 ml santan instan
- 3 buah terong, potong-potong
- 5 batang kacang panjang, potong 3 cm
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm ebi
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air.
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan kemiri, bisa diulek atau diblender.
- Tumis bumbu halus hingga aromanya keluar, setelah itu tambahkan air secukupnya.
- Biarkan air mendidih, kemudian masukkan terong, kacang panjang, salam, dan lengkuas. Beri garam, ebi, dan kaldu bubuk juga.
- Tuangkan santan sambil terus aduk agar tidak pecah.
- Masak hingga sayuran matang sempurna.
- Resep olahan terong ungu sayur lodeh selesai.
4. Terong pedas manis
Ilustrasi terong pedas manis (youtube.com/Paino arnold/) Bahan:
- 3 buah terong ungu
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk.
Cara membuat:
- Cuci bersih terong, lalu belah dan potong menjadi dua bagian.
- Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus dan rata.
- Tumis bumbu halus sejenak, lalu masukkan potongan terong.
- Beri kecap, gula, lada, dan kaldu bubuk dan aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak wijen dan masak terus hingga terong matang.
- Resep olahan terong ungu pedas manis selesai.
Baca Juga: Resep Tongseng Ikan Gurame, Rasa Enak dan Praktis Banget
