Resep Olahan Tulang Sumsum Sapi Jadi Sup Kaledo Nikmat, Gurihnya Nagih

2. Rebus tulang sunsum dan daging sapi

Langkah pertama cuci bersih tulang sumsum dan daging sapi. Setelah itu potong sesuai selera. Hati-hati ketika memotong tulang sumsum. Jangan sampai sumsum dalam tulangnya pecah dan berhamburan, ya. 

3. Geprek serai dan haluskan bumbu

Sambil menunggu daging yang di rebus lunak, siapkan bumbu dan rempah yang dibutuhkan. Untuk membuat sup kaledo ini tidak banyak rempah yang digunakan, hanya serai yang dikeprek saja. 

Setelah itu kita siapkan bumbu yang harus dihaluskan. Ambil cobek. Lalu ulek bumbu yang terdiri dari jahe, cabe rawit hijau dan asam Jawa mentah yang sudah di keluarkan dari kulitnya dan di buang bijinya. 

4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan tulang sumsum

Setelah daging sapi lunak, masukkan serai yang sudah dikeprek, jahe dan asam yang sudah dilarutkan dengan air ke dalam rebusan daging dan tulang sumsum. Aduk2 hingga merata, ya. 

Tes tingkat kematangan dagingnya dengan cara menusuk dengan garpu atau boleh dicicipi. Setelah itu masukkan ulekkan cabai rawit hijau, garam dan penyedap rasa. Tes rasanya. Jika rasa asam, segar dan pedasnya sudah bercampur jadi satu angkat dan siap disajikan.