ilustrasi bahan makanan (magnific.com/freepik)
Sesampainya di rumah besok, jangan langsung menaruh kantong plastik belanjaan ke dalam kulkas ya, Lur! Lakukan pemilahan dan penanganan secara taktis dengan panduan vertikal berikut ini:
Sayuran Hijau (Bayam, Kangkung, Sawi)
Potong bagian akar atau tangkai yang tidak terpakai dan jangan dicuci. Alasi wadah dengan tisu kering, tata sayur secara rapi, lalu tutup dengan rapat.
Estimasi Kesegaran bisa 3 bertahan hingga 5 hari.
Hindari air berlebih atau mencucinya sebelum disimpan karena akan mempercepat proses pembusukan.
Sayuran Padat (Wortel, Buncis, Labu Siam)
Bersihkan sisa tanah yang menempel menggunakan tisu kering tanpa dibilas air. Bungkus dengan kertas koran atau kertas HVS kering sebelum dimasukkan ke dalam wadah.
Estimasi Kesegaran bisa bertahan hingga 7 hari.
Pantangan Utama yakni jangan menyimpannya dalam kondisi permukaan yang basah setelah dibeli.
Daging Merah (Sapi atau Kambing)
Jangan pernah dicuci dengan air mentah! Cukup keringkan sisa darah dengan tisu dapur, bagi menjadi beberapa porsi kecil sekali masak, lalu simpan di wadah rapat khusus freezer.
Estimasi Kesegaran bisa bertahan 1 hingga 3 bulan di dalam freezer.
Pantangan Utama jangan terkena air mentah sebelum disimpan karena memicu bakteri berkembang biak dengan sangat cepat.
Daging Ayam
Cuci bersih dengan air mengalir, potong sesuai selera. Sedulur bisa menyimpannya dalam kondisi mentah atau langsung diungkep dengan bumbu dapur agar jauh lebih awet.
Estimasi Kesegaran bisa bertahan 5 hingga 7 hari (jika disimpan dalam kondisi sudah diungkep).
Pantangan Utama jangan disimpan menyatu dalam satu porsi besar tanpa dibagi-bagi per sesi masak.
Ikan dan Seafood
Cara Penanganan: Bersihkan seluruh jeroan, insang, dan sisiknya terlebih dahulu. Beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk membuang bau amis, lalu taruh di wadah tertutup rapat di dalam freezer.
Estimasi Kesegaran bisa bertahan hingga 1 minggu di dalam freezer.
Pantangan Utama jangan biarkan jeroan ikan tetap utuh di dalam perut karena membuat daging cepat membusuk dan berbau busuk.
Cabai dan Perbawangan
Petik seluruh tangkai cabai yang menempel. Alasi wadah dengan tisu kering, masukkan cabai, lalu selipkan satu siung bawang putih kupas di dalamnya sebagai antibakteri alami.
Estimasi Kesegaran bisa bertahan hingga 7 hari.
Pantangan Utama jangan menyimpannya di dalam wadah yang basah dan tertutup rapat tanpa adanya alas tisu.
