Trik Simpan Bawang Merah dan Putih di Suhu Panas Juni, Tetap Segar dan Gak Bakal Bertunas

Langkah pertama yang wajib dilakukan setelah pulang berbelanja adalah mengharamkan penggunaan kantong plastik untuk penyimpanan jangka panjang. Kantong plastik sifatnya memerangkap uap air.

Di tengah suhu udara Juni yang gerah, ruangan di dalam kantong plastik akan menjadi lembap dan hangat. Kondisi ini adalah lingkungan paling sempurna bagi jamur untuk berkembang biak dan membuat bawang merah Anda bonyok dalam waktu kurang dari tiga hari.

Bawang merah dan bawang putih membutuhkan sirkulasi udara yang baik agar kulit luarnya tetap kering.

Gunakan keranjang bambu, wadah rotan, atau mangkuk yang memiliki lubang udara.

Jika ada, simpan bawang di dalam jaring-jaring khusus (mesh bag) lalu gantung di area dapur.

Trik Tambahan: Lapisi bagian bawah keranjang dengan kertas koran atau tisu dapur non-parfum untuk menyerap kelembapan udara yang berlebih.

Suhu di dekat kompor atau jendela dapur yang terpapar matahari langsung bisa melonjak drastis saat siang hari. Paparan panas yang ekstrem ini akan memaksa kandungan air di dalam siung bawang menguap, sehingga bawang menjadi kopong, kisut, dan kehilangan aromanya.

Carilah sudut dapur yang paling teduh, kering, dan memiliki embusan angin yang stabil, misalnya di rak bagian bawah yang jauh dari jangkauan sinar matahari.

Ini adalah kesalahan dekorasi dapur yang paling sering dilakukan emak-emak. Menyimpan bawang merah berdampingan atau dalam satu wadah dengan kentang adalah bencana besar.

Kentang secara alami memproduksi gas etilen dan melepaskan kelembapan yang tinggi. Jika bawang terkena gas ini, hormon pertumbuhannya akan aktif, memicu bawang merah maupun bawang putih cepat mengeluarkan tunas. Jika sudah bertunas, sari makanan di dalam siung bawang akan habis dan rasanya menjadi hambar saat dimasak.

Banyak yang mengira memasukkan bawang ke dalam kulkas adalah solusi saat cuaca rumah sedang panas. Jawabannya adalah: Tidak perlu, kecuali bawang sudah dikupas.

Bawang merah dan putih utuh yang dimasukkan ke dalam kulkas yang dingin dan lembap justru akan mengubah pati di dalamnya menjadi gula, membuatnya cepat melunak dan berjamur.

Jika utuh: Cukup simpan di suhu ruang yang sejuk.

Jika sudah dikupas/dicincang: Masukkan ke dalam wadah kedap udara (airtight container), lalu simpan di dalam kulkas. Cara ini bisa bertahan hingga 2-3 minggu.

Dengan mempraktikkan trik food prep sederhana ini di rumah, Anda tidak perlu lagi khawatir membuang-buang bumbu dapur akibat rusak terpapar cuaca ekstrem. Stok bumbu aman, pengeluaran belanja akhir pekan pun jadi jauh lebih hemat!