10 Inspirasi Resep Masakan Idul Adha dari Daging Sapi, Rasanya Mantul!

Bahan-bahan :

• 500 gr daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 1 ½ sdm gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• 4 sdm kecap manis
• 1 bks bumbu penyedap rasa sapi
• 1 sdt garam
• 400 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt merica
• ⅕ buah pala

Cara Membuat :

1. Cuci daging sapi dan rebus di air mendidih selama 5 menit, matikan kompor.
2. Biarkan daging di dalam panci tertutup selama 30 menit.
3. Potong sesuai selera, sisihkan.
4. Blender/gerus semua bahan bumbu halus sampai lembut.
5. Tumis di wajan yang sudah ditambahkan 3 sdm minyak goreng, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam, cengkeh dan kayu manis, tumis sampai matang.
6. Masukkan daging, aduk rata dan tambahkan air, masak sampai mendidih.
7. Lalu beri kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam dan bumbu penyedap.
8. Masak selama kurang lebih 7 menit, tes rasa. Siap dihidangkan.

Bahan-bahan :

• 350 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang merah, potong besar
• 5 buah cabai rawit setan, iris serong
• 3 buah cabai hijau besar, iris bulat
• garam dan lada secukupnya
• kecap manis

Cara memasak :

1. Potong dadu daging sapi. Rebus dengan sejumput garam dan daun salam. Rebus sampai empuk.
2. Tumis bawang merah iris dan cabai setan.
3. Masukkan daging yang sudah direbus, serta daun salam, tumis sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum.
5. Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar. Aduk sebentar. Siap dihidangkan. 

Bahan-bahan :

• 500gr daging sapi tetelan/krewedan

Bumbu Ulek :

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 16 rawit domba

Siapkan :

• 3 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 batang serai
• 5 rawit utuh
• Jahe geprek
• Lengkuas geprek
• Kaldu Jamur Merang
• Gula merah

Cara membuat :

1. Rebus/presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jgn dibuang. 
2. Tumis bumbu ulek sampai harum, masukkan salam sereh daun jeruk dan lengkuas jahe.
3. Masukan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
4. Lalu beri kaldu jamur/garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, lalu masak sampai air meresap.

Bahan-bahan :

• 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• air secukupnya
• garam dan penyedap rasa
• lada bubuk
• 2 sdt bawang merah goreng
• 3 daun bawang potong kecil

Cara memasak :

1. Tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.
2. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
3. Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk,masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.
4. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

Bahan A :

• 300 gr daging sapi, iris tipis lebar, pukul-pukul
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm angchiu/arak masak
• 2 butir putih telur
• 4 sdm tapioka

Bahan B :

• 2 bh bawang putih, geprek
• 1 bh bombay, iris
• 1/4 bh paprika, iris
• 1/2 ruas jahe, geprek
• 100-150 ml air

Bahan C : u/saus (campur jadi satu)

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap raja rasa
• 1 sdm saos tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt lada hitam *sesuai selera

Cara membuat :

1. Campur bahan A, diamkan kurleb 15 menit.
2. Panaskan minyak, masukkan daging, masak sampe berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, paprika, jahe, aduk sampe wangi.
4. Masukkan daging yg udah dimasak tadi.
5. Masukkan bahan C, aduk aduk, tuang sedikit air, koreksi rasa.
6. Masukkan bombay.
7. Masak sampai kuah menyusut dan mengental, angkat. 

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 2 lembar Daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• Garam
• Penyedap rasa
• 50 ml santan
• 3 SDM kecap manis
• 7 buah tomat, potong potong
• 5 buah cabe hijau besar, potong potong
• 5 buah cabe rawit
• Kol putih secukupnya

Bumbu halus :

• 8 siung Bawang merah
• 6 Bawang putih
• 3 butir Kemiri
• 1 sdt Ketumbar
• 1/3 sdt Lada
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas Kunyit

Cara membuat :

1. Rebus sampai empuk, daging dengan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tambahkan garam secukupnya agar daging tidak tawar nantinya. Angkat dan tiriskan daging. (Air rebusan daging jangan dibuang)
2. Diwajan lain, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging, aduk aduk. Tambahkan air rebusan daging dan air kira kira saja sampai daging terendam. Tambahkan penyedap rasa dan kecap manis. Biarkan mendidih dan meresap.
3. Kemudian masukkan santan, aduk aduk hingga beberapa kali mendidih. Terakhir masukkan cabe, tomat dan kol, masak hingga layu. Aduk rata dan matikan api. Kemudian taburkan potongan daun bawang dan bawang goreng jika ada.

Bahan-bahan :

• 500 gr daging sengkel sapi, potong-potong
• 1 pack bumbu GULAI CINCANG @restu_mande ( isinya bumbu basah dan bumbu kering) 
• 500 ml air
• 500 ml santan (diambil dari 1 kelapa parut campur 500ml air, lalu peras)
• 50 ml minyak
• garam, penyedap secukupnya

Cara membuat : 

1. Panaskan minyak,lalu tumis bumbu GULAI CINCANG @restu_mande , tumis sampai aroma wangi bumbu keluar.
2. Lalu masukkan daging , tumis sampai berubah warna, lalu masukkan air. Lalu masak dgn api sedang sampai daging hampir empuk
3. Lalu masukkan santan, aduk rata, masak sampai daging empuk, test rasa.

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 500 ml santan
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm gula
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 cm kunyit
• 6 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 5 cm jahe
• 2 buah sereh, ambil batang putihnya saja
• 4 buah daun jeruk, buang batang daunnya
• 1,5 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu dengan food processor. Tambahkan air sedikit jika terlalu kering.
2. Panaskan minyak goreng kemudian masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan santan, daun salam, garam, merica dan gula. Aduk hingga rata.
4. Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk (kurang lebih 2 jam). Aduk sesekali agar tidak gosong dan terlalu kering. Koreksi rasa.
5. Daging bumbu kuning siap disajikan.

Bahan-bahan :

• 800 gr Daging sapi (sandung lamur)
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt asam jawa
• 2 ruas Lengkuas, memarkan
• 2 btg Serai, memarkan
• 4 lbr Daun salam
• 6 lbr Daun jeruk
• Air untuk merebus (kurang lebih 2ltr)
• Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus：

• 5-6 bh Kluwak, isinya rendam air panas 10 bh bawang merah
• 6 bh bawang putih
• 3 bh cabe merah besar
• 1 ruas jahe
• 3 bh kemiri
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai buih-buih keruhnya mengapung, dan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang. Tuang air, masukkan daging. Tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, kaldu jamur. Aduk-aduk, dan rebus perlahan hingga daging empuk. Koreksi rasa.
3. Sajikan dengan tauge, telur asin, krupuk, jeruk limau/nipis,

Bahan-bahan :

• 250 gram daging sapi rawonan yang sedikit berlemak
• 200 gram kacang tholo (beras kacang)
• 50 gram kulit melinjo (opsional)
• 6-8 butir telur rebus, kupas
• 100 gram cabai rawit merah utuh
• 200 ml santan kental
• 1 liter santan encer
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah keluak, rendam air hangat
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 ruas jari kencur
• 4 butir kemiri
• 1 sendok makan gula merah
• 1 buah cabai merah

Cara memasak :

1. Keruk isi buah keluak yang sudah direndam air hangat selama 15 menit, kemudian haluskan bersama bahan-bahan bumbu halus yang lain.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging, beras kacang, dan santan encer.
4. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan labu siam, kulit melinjo, telur rebus, dan cabai rawit utuh.
5. Bumbui dengan garam. Lalu, masak sampai daging dan sayur-sayuran empuk.
6. Jika semua bahan sudah matang, cicipi rasanya. Masukkan santan kental jika sudah sesuai selera.
7. Masak sebentar lagi, lalu angkat dari kompor dan brongkos siap disajikan.
8. Sajikan menu brongkos daging sapi ini dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang.

Inspirasi banget, nih. Bisa kreasikan daging sapi denganresep-resep tersebut, ya bun. Dijamin enak dan mantul!